4 泡姜的做法
食材：新鮮子姜約2500克，一等老鹽水約2500克，鮮小紅辣椒約150克，食鹽約120克，紅糖約25克，白酒50克，香料包1個 。
步驟：
1、將能夠密封的容器清洗干凈，一定要保證沒有油星；
2、倒進涼白開和鹽，充分化開；
3、姜去皮洗凈，晾干表面的水分，放進鹽水里；
4、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然后把容器密封好 ， 一周后即可撈出食用 。
###其它資料參考###醋泡生姜你是不是有吃過呢?很多家庭都會自己做醋泡生姜放在冰箱里面，吃稀飯的時候會拿來做為配菜 。其實醋泡生姜有很多的營養，可以給我們的身體帶來很多的功效 。
醋泡生姜怎么泡
1. 生姜洗凈晾干水分、切片 ， 切的不要太厚，太厚了后期的浸泡不容易入味 。
2.把生姜和米醋放進一個密封的小罐子里面，建議可以用家里買的調味醬或者豆腐乳的那種玻璃瓶 。保持米醋完全的沒過生姜就可以了 。然后把瓶蓋一定要蓋緊，放進冰箱七天之后就可以吃了 。
醋泡生姜的功效
1、提升陽氣
現代人大多處于亞健康狀態，其中最主要的一點就是陽氣不足 。陽氣不足對于生命的健康是有很大影響的 。陽氣不足會導致肥胖、手腳冰涼、腰酸背痛等 ， 所以喝醋泡姜片就能改善這方面的問題 。
2、防脫發、抗衰老
中醫認為，生姜性溫熱，有溫暖、興奮、發汗、止嘔等作用，生姜中所含的物質還能對付氧自由基，抗衰老 。此外，對于脫發人士來說，生姜是一樣寶物，因為它促進血液循環和新陳代謝，防止脫發 。
3、保養肌膚、減肥
醋泡姜片中的醋可以增強腸胃道的殺菌能力，增強肝臟腎的功能 ， 更好地幫助身體排毒，從而達到保養肌膚及減肥的效果 。此外，醋還能起到擴張血管的功效，有效防治心血管疾病和糖尿病的發生 。
醋泡生姜怎么吃
吃醋泡姜的季節
俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，夏天是吃姜的最好時節，炎炎夏日人體受暑熱干擾會出現食欲不振的現象，吃點醋泡姜可以增加食欲 。
不過也不是說在其他的時間吃醋泡生姜就沒有作用了，大家可千萬不要誤解了古話 。我們知道在夏天之外的其他季節，常常會有降溫的情況，冷氣侵入我們的身體就會容易生病 。醋泡生姜可以幫助暖脾胃 ， 所以冷天吃也是很適合的 。
另外醋泡生姜在可以提高食欲和溫暖脾胃的功效之外 ， 還可以幫助殺死一些細菌，而細菌是我們每一天都會遇到的 。所以說醋泡生姜是一年四季都適合吃的好東西，大家可別只在夏天吃哦 。
吃醋泡姜不宜晚
“早吃姜 ， 補藥湯”說的就是吃醋泡姜應該在早上吃，這個時候它的保健養生的效果最好，因為早上吃醋泡姜可以發胃氣，促進消化，美好的一天從早餐開始，其次是因為姜性辛，可以加快血液流通，讓人擁有精神充沛的白天生活 。
姜泡醋里后至少一星期再吃
醋泡姜制作好后至少要冷藏一個星期后才能吃，這是因為二者食材需要一定的時間融合才能發揮出它們最大的功效 ， 過早食用效果自然大打折扣，后期只要醋泡姜沒有變質都可以吃 。
醋的功效與作用
1. 醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收 ， 使食欲旺盛，消食化積
2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用 ， 能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病
3. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方
4. 醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效
