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蘇子餡是什么意思

生活百科蘇子

蕎麥蘇子是什么？

蘇子餡是什么意思

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蕎麥蘇子是指蕎麥和蘇子餡的月餅 。蕎麥是蓼科蕎麥屬一年生雙子葉植物 ， 又叫三角麥、烏麥、花麥等 。蕎麥源于中國，有多個品種，其中甜蕎和苦蕎栽培面積最大，苦蕎種子黑色 ， 最具營養價值和保健功能 。蘇子是一種唇形科紫蘇屬的一年生草本植物，原產于東南亞、臺灣等地區，現在世界各地都有種植 。蘇子是中草藥的一種 ， 還可以榨取紫蘇油、用來作燃料等，用途很廣泛 。蕎麥蘇子是指蕎麥和蘇子餡的月餅
蘇子餡是什么意思

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蘇子月餅的蘇子是一種植物種子 。
蘇子月餅指的是蘇式月餅，蘇式月餅是中秋節的傳統食品，源于蘇州，屬于蘇式糕點，被江浙地區的人民喜愛 。蘇式月餅皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感酥脆 。
蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成 。蘇式月餅的制作技藝實際上是古代人民集體智慧的結晶，源于唐朝，盛于宋朝 。
蘇式月餅的主要分類
蘇式月餅的花色品種分甜、咸或烤、烙兩類 。甜月餅的制作工藝以烤為主 ， 有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種 ， 咸月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等 。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品 。
蘇式月餅選用原輔材料講究，富有地方特色 。甜月餅餡料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，咸月餅餡料主要以火腿、豬腿肉、蝦仁、豬油、青蔥等配制而成 。皮酥以小麥粉、綿白糖、飴糖、油脂調制而成 。

###其它資料參考###蘇子月餅的好處：
蘇子月餅香酥可口、味道獨特，蘇子餡是用植物蘇子的果實磨碎而成的，既能吃也可以作藥用 。
蘇子有化痰降氣，止咳止喘，潤心肺，治胸悶等藥效功能 。
蘇子餡月餅用面粉和蘇子籽餡料做成的 ， 脆香又有營養的月餅皮，現在有人還創新地把蘇子葉子切碎后，一起放在面皮上，口感香味更加獨特，酥脆的月餅皮兒搭配上酥香的蘇子籽兒做餡料，咬上一口，滿口香甜酥軟，回味無窮 。
###其它資料參考###蘇子餡步驟1
蘇子餡的做法大全
自家的蘇子籽不是特別干凈 ， 要仔細挑一挑，有點費工夫哦
步驟2
蘇子餡的做法圖解
過水投洗兩遍 ， 控凈水分晾干
步驟3
蘇子餡的家常做法
烤盤放上油紙，倒入蘇子 ， 烤箱上火180度下火160度烤15-25分鐘
步驟4
烤熟的蘇子籽用料理機粉碎
步驟5
備齊餡料所有食材
步驟6
糯米粉入不粘鍋炒熟
步驟7
盆中加入蘇子粉、花生碎、糯米粉
步驟8
加入白糖、鹽、色拉油拌勻
步驟9
蘇子餡怎么燉
慢慢倒入牛奶拌勻，能攥成團即可
步驟10
蘇子餡怎么煸
做成30g一個月餅餡
蘇子餡成品圖
烹飪技巧
熟糯米粉也可以用熟面粉替代
根據自己的口味牛奶可以換成純凈水
烤箱上火180度下火160度烤15-25分鐘視蘇子的干濕成度而定
###其它資料參考###把皮搞大點就行了
蘇子餡粘餅的做法
【蘇子餡是什么意思】步驟1
粘面倒入熱水和面
步驟2
磨好的蘇子面里放入紅糖，調成餡，不喜歡紅糖可以放白糖

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