蘇子餡月餅是什么做的 _蘇子

蘇子月餅餡配方？

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蘇子200g椒鹽5g糯米粉100g左右白糖40g玉米油30g水適量
自制蘇子月餅餡的做法
將蘇子炒熟，晾涼（個人比較懶，直接網購熟蘇子）
把糯米粉炒熟，稍變色即可（淡淡的黃色）
把熟糯米粉、熟蘇子、白糖、椒鹽、油放進容器中，稍微攪拌，分次加入水，每次少加，每次加水拌勻后用手抓一團攥一下，看是否成團，能成團即停止加水。
拌好的餡料可用保鮮膜剪小塊包起來放置風干
5以上材料我是每個餡料團30g，一共做了15個。
6蘇子餡兒跟老式做法月餅更配哦！
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蘇子月餅的蘇子是一種植物種子。
蘇子月餅指的是蘇式月餅，蘇式月餅是中秋節的傳統食品，源于蘇州，屬于蘇式糕點，被江浙地區的人民喜愛。蘇式月餅皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感酥脆。
蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。蘇式月餅的制作技藝實際上是古代人民集體智慧的結晶，源于唐朝，盛于宋朝。
蘇式月餅的主要分類
蘇式月餅的花色品種分甜、咸或烤、烙兩類。甜月餅的制作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，咸月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品。
蘇式月餅選用原輔材料講究，富有地方特色。甜月餅餡料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，咸月餅餡料主要以火腿、豬腿肉、蝦仁、豬油、青蔥等配制而成。皮酥以小麥粉、綿白糖、飴糖、油脂調制而成。

###其它資料參考###蘇子月餅的好處：
蘇子月餅香酥可口、味道獨特，蘇子餡是用植物蘇子的果實磨碎而成的，既能吃也可以作藥用。
蘇子有化痰降氣，止咳止喘，潤心肺，治胸悶等藥效功能。
蘇子餡月餅用面粉和蘇子籽餡料做成的，脆香又有營養的月餅皮，現在有人還創新地把蘇子葉子切碎后，一起放在面皮上，口感香味更加獨特，酥脆的月餅皮兒搭配上酥香的蘇子籽兒做餡料，咬上一口，滿口香甜酥軟，回味無窮。
###其它資料參考###蘇子餡月餅
去年朋友送來了蘇子餡月餅，香的幾乎沒齒難忘。今年老早就從姐姐家拿來了自家種的蘇子，中秋節早早開工，做上一大盤送給好朋友，當然是迎來一片贊揚聲，約好明年還要蘇子餡！
中級
烤
甜味
三小時
主料
中筋粉350g
轉化糖漿250g
枧水4g
橄欖油85g
奶粉15g
輔料
蘇子餡700g
熟糯米粉10g
蛋黃1個
蘇子餡月餅的做法步驟
1.備齊材料
2.將轉化糖漿、橄欖油、枧水放在容器里攪拌均勻
3.篩入面粉和奶粉
4.切拌成面團后裝入食品袋揉勻靜止
5.備好的蘇子餡30g一個，靜止好的面團分成25g一個的小劑子揉圓