扇貝蒸多長時間？
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扇貝一般蒸10分鐘左右即可食用 。扇貝屬于軟體動物門，扇貝科，大多數棲息于低潮帶至數百米左右的淺海，營附著或自由生活 ， 主要以蜉蝣藻類為食 。建議蒸煮扇貝的時間不要過長 ， 以免影響口感 。
扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質 ， 與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物 。扇貝廣泛分布于世界各海域 。[扇貝柱的干制品稱為“干貝”，為名貴海珍品 。
擴展資料：
選購指南
活養扇貝的選購 。首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大；然后看其殼是否張開， 活扇貝受外力影響會閉合 ， 而張開后不能合上的為死扇貝，不能選用 。
冰鮮扇貝的選購 。冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白 ， 然后是看其解凍后，純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度，碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用 。一般出品率在70%左右，色潔白、顆粒大且飽滿 ， 新鮮度高、無碎粒，或每500 克不超過10 顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品 。
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需要蒸10分鐘 。
準備材料：扇貝、粉絲、大蒜、生姜、小蔥、老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉 。
一、第一步將準備好的粉絲放清水里泡發，泡發后過水瀝干 ， 如下圖所示 。
二、扇貝用刀背撬開，清洗干凈，瀝干水分 ， 將扇貝殼用刷子刷洗干凈，碼入盤子，將瀝干水分的粉絲卷起放入，再放上扇貝肉 。
三、鍋內放少許油 ， 爆香蒜蓉和小蔥，加適量水，依次加入老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉，煮沸關火 。
四、然后將之前煮好的蒜蓉湯汁淋在扇貝粉絲上 ， 如下圖所示 。
五、接著把準備好的生姜切成絲，擺放在扇貝肉上，如下圖所示 。
六、將擺好的扇貝放蒸鍋上蒸氣了大火蒸10分鐘，如下圖所示 。
七、時間到后即可出鍋，撒上小蔥花，淋入熱油，美味的扇貝就做好了 。
###其它資料參考###家里蒸扇貝的時候，分兩次蒸，這樣比較好煮 。水燒開后，五分鐘后蒸熟 。如果不開，一般需要7到10分鐘左右 。
扇貝因大小不同，烹飪時間略有不同 。將扇貝放入蒸鍋，將水倒入蒸鍋，蓋上鍋蓋，用中火蒸至蒸熟，再轉小火蒸8-10分鐘 。蒸小扇貝的時間略短 。
扇貝泛指多種貝類 。通常情況下，因為貝類的大小和結構都不一樣 ， 所以在烹飪的時候你應該知道你在烹飪哪一種類型，因為每一種都需要不同的時間 。而且扇貝營養豐富，味道鮮美 ， 肉質鮮美 。還能達到健腦明目的效果 。通常扇貝一定要清洗干凈，然后煮10分鐘才能下鍋食用 。
生吃干貝有什么作用？
扇貝沒有煮熟，食用后人體可能感染扇貝中的致病菌或寄生蟲，引起腸胃不適，嚴重者可能感染肝炎等 。未煮熟的扇貝口感差，營養成分不易吸收 。它們還可能導致消化不良、惡心、腹瀉和腹痛 。
推薦:蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料:扇貝4個，粉絲1根 。
調料:蒜、姜、小蔥、紅辣椒、清蒸魚和醬油、生抽 。
###其它資料參考###蒸5分鐘就可以了 。
用料
主料：扇貝4斤
輔料：姜4克、香醋20毫升
1、洗凈扇貝，流水下把扇貝的殼刷洗干凈 。扇貝現在都是養殖的，生長在淺海區的礁石及沙質海底，身上比較臟 ， 一定要清洗干凈 。
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