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牛腩燉芋頭有什么好吃

生活百科牛腩

牛欄燉芋頭怎么樣燉才好吃?？

牛腩燉芋頭有什么好吃

文章插圖
芋頭牛腩煲
主料：鹵牛腩400g、青椒1個、紅椒1個、芋頭400g
輔料：油30g、鹽1g、生姜4片、大蒜5瓣、干辣椒4個、八角1個、香葉1片、花椒15g、生抽1勺、料酒1勺、豆瓣醬1勺、醬油1/2勺、冰糖10g、小蔥4根、水適量
步驟：
1.備好主要食材
2.切好
3.鍋里放油 ， 加冰糖、生姜、大蒜、花椒、八角、辣椒、香葉小火炒香
4.待冰糖炒化后加切好的鹵牛腩大火炒1分鐘左右
5.加生抽、醬油、料酒翻炒幾下
6.加芋頭翻炒均勻
7.加剛剛能沒住牛肉的水，再加1勺豆瓣醬
8.大火煮開
9.轉入湯鍋中中火熬煮
10.剩少量湯汁時加青椒和紅椒，加1-2克鹽調味再煮1分鐘左右即可
芋頭中富含有多種營養元素，可以協調人體營養均衡，達到補中益氣，助消化的作用，家里在冬季時可以常吃些芋頭，搭配牛腩一起燉制，營養豐富，吃起來美味助消化 ， 能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術后放射化療以及康復，有輔助治療作用 。芋頭有解毒的作用，而且還可以有抗癌的作用，和牛肉一起搭配的話可以提高人體的免疫力 ， 同時也可以有幫助消化的效果哦，對于促進代謝和健康有著很重要的意義呢 。
牛腩燉芋頭有什么好吃

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芋頭燉牛腩除了美味，它的的營養價值也是十分的 。和豬肉相比牛腩基本上是沒什么肥肉的，油脂要少很多，相對來說要更加健康 。芋頭的營養價值和土豆的區別在于，芋頭的淀粉顆粒比土豆要細，比較好消化，適合腸胃功能較弱的人 。所以芋頭燉牛腩的搭配就很適合現代人作為滋補菜了，是非常好消化的營養菜 。那它具體還有哪些營養是較少人知道的呢？下面就讓我們來了解下吧 。
1.牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑 。
3.牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素 。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源 。
4.芋頭營養豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為淀粉；含蛋白質約2% ， 脂肪很少 。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高 ， 具有保護牙齒的作用 。
5.芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘；并且可提高機體抗病能力，有助病后康復 。
###其它資料參考### 做法是：把芋頭先切成塊狀，再把牛腩切好，然后放到滾水里焯水、牛腩撈起放到鍋里，再把準備好的配料和芋頭一起放到高壓鍋，用小火慢慢地燉 。
有的朋友嘗過牛腩燉芋頭后，就覺得這道菜味道不錯，想回到家里自己做一次，究竟牛腩燉魚頭的家常做法是怎樣做的呢？
詳細內容01備好食材，芋頭要選香芋，這樣會更好吃
02牛腩切稍微大點的塊泡去血水，冷水入鍋大火燒開焯水
03撇去浮沫關火
04備好配料：蔥、姜、花椒、八角、桂皮、山楂
05牛腩撈入壓力鍋內膽 ， 加入山楂、蔥姜、花椒、八角、桂皮、醬油、料酒，浸泡過食材的開水
06用壓力鍋牛羊肉檔壓30分鐘
07牛肉快出鍋的時候準備：芋頭去皮取1/3個切滾刀塊洗一下，胡蘿卜切滾刀塊 ， 洋蔥切塊

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