都什么東西可以茄子烤 _茄子

燒烤烤茄子很好吃，是要加哪些料才可以呢？？

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生活中很多人吃茄子都是炒著吃，但是其實烤著吃也很好吃。烤茄子香嫩可口，還吃到停不下來。其實烤茄子也是需要技巧的，技巧對了，怎么烤都很好吃。
原來烤茄子這么做最香，獨家秘方，有了它怎么烤都好吃，果斷收藏。做烤茄子時，要將茄子劃網格但是注意別劃破，然后再在醬汁中加點雞湯進去，這樣做出來的烤茄子美味極了。小編今天給大家介紹的就是美味烤茄子的做法。
配料：
茄子(紫皮，長) 2個、蒸魚豉油適量、蒜 1個、小米椒 2個、小蔥適量、雞汁適量、精鹽適量、花生油適量
步驟1.茄子洗干凈，不要去皮，對半切開，中間劃網格注意別劃破
步驟2.然后茄子切面上刷一層油，烤箱預熱到150度，茄子放下去烤30分鐘
步驟3.把大蒜和小米椒洗干凈切碎，再把鍋燒熱，倒油燒到五成熱，把剛才切碎的小米椒和大蒜倒進去爆香
步驟4.然后一次加入蒸魚豉油、鹽和雞汁，做成蒜蓉醬汁
步驟5.取出茄子，這時大約八分熟，把醬汁刷在表面，再放進烤箱烤15分鐘
步驟6.時間到了以后就可以出爐啦，裝盤時可以撒一點蔥花~
1.我們買茄子時，看茄子的顏色，如果茄子的顏色比較烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，說明茄子比較新鮮，如果顏色暗淡呈現褐色，說明茄子已經老了吃起來口感自然不好！2.我們買茄子時摸一摸茄子的外表，如果摸起來軟硬適中，說明茄子是新鮮的，如果外皮摸起來很硬，說明茄子已經老了，里面的瓤幾乎沒有了水分，這樣的不建議購買。3.我們買茄子時用手按一下表皮，如果按進去迅速回彈回來，說明茄子比較新鮮，如果按下去是個坑，說明茄子已經不新鮮了，這樣的茄子就不要購買了。

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用中火慢慢烤制，茄子逐漸變得軟嫩多汁，表面出現整齊漂亮的烤痕，送入嘴中，豐富的汁液在口腔中炸開。用下面五組簡單的配料（每組配料包括五種以下的原材料）來搭配烤茄子，能夠讓這道經典的夏日燒烤副菜搖身一變，成為餐桌上的明星。首先，把茄子烤好：先用中火加熱烤爐，把兩個中等個頭的茄子切成一厘米厚的片狀，用粗鹽簡單腌制15分鐘，然后清水沖洗后用紙巾拍干。在茄子片上刷一層橄欖油，用1/2勺鹽和1/4勺黑胡椒腌制。然后放上烤爐烤制，中途翻面一次，直到茄子片變得軟嫩，表面出現烤痕即可，每面約烤制4-6分鐘。接下來，就該來制作這幾款醬料了：
1. Romesco醬
將1/2杯烘烤過的杏仁、1/2杯帕爾馬干酪碎末和一瓣蒜放入料理機中打碎，然后再放入一罐340g的紅辣椒，1/4杯特級初榨橄欖油，1勺紅酒醋，2勺新鮮面包屑和1/4勺粗鹽，再次用料理機攪拌均勻。最后把做好的醬料澆在烤茄子上，或者作為蘸料。
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2. 檸檬歐芹水瓜汁
將1/3杯橄欖油、1杯切成末的歐芹、一瓣檸檬、1/4杯水瓜汁、1/4杯葡萄干、1勺紅酒醋、3/4勺鹽和1/4勺黑胡椒放在一個碗中攪拌均勻，然后澆在烤茄子上即可。
3. 古斯古斯面和圣女果塔博勒沙拉
根據包裝上的說明，制作半杯全麥古斯古斯面。同時，切大約1/3杯歐芹和和薄荷。在一個大碗中放上1/4杯檸檬汁、1/4杯橄欖油、一瓣蒜（切成末）和各1/4勺的鹽和胡椒，用打蛋器打勻，將圣女果對半切開，放到碗中浸泡調制好的佐料中。最后用古斯古斯面和圣女果搭配烤茄子裝盤，再撒一些歐芹和薄荷即可。