1. 首頁 > 生活百科 > >

都什么東西可以茄子烤( 二 )

生活百科茄子


4. 芝麻酸乳醬
將1/3杯酸奶、1/3杯芝麻醬和2勺水放在小碗中混合，澆在烤茄子上或者作為蘸料放在一旁 。
5. 蒔蘿羊乳酪
將一杯原味酸奶、一瓣蒜（切成末）、1/4杯切好的蒔蘿和85g羊乳酪放在碗中打勻，然后放幾勺在烤茄子上即可 。
###其它資料參考###烤茄子蒜蓉配方材料
茄子，肉，醬油和鹽，兩頭蒜，麻油 ， 辣椒油，孜然粉，
做法
1、茄子對半切開劃幾刀，水里泡10分鐘，擠干，往茄子身上刷足油 ， 刀縫里也要刷~
2、肉切丁 ， 用醬油和鹽腌10分鐘
3、兩頭蒜剁碎，加麻油、鹽、醬油、辣椒油拌勻，填入茄子縫里，表面再鋪一小層
4、喜歡孜然口味的再往茄子身上撒點孜然粉，香~
5、鋪上肉丁，放入烤箱350°烤30min ， 隔10分鐘拿出來刷一次油~
6、上桌~味道不比燒烤店差太多啊~肉末也很香
茄子不要與什么一起吃
茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等 。特別是茄子富含維生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品 。100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上 。維生素P能增強人體細胞間的黏著力 ， 改善微細血管脆性，防止小血管出血 。此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效 ， 與維生素P協同，可提高微血管的彈性，有利于心血管病的防治 。
茄子美味營養 ， 可它和誰搭幫能更好地發揮食療作用？而和誰又不太對脾氣呢？
茄子＋螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性 。如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食 。
茄子＋苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用 。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效 。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜 。
茄子＋肉=穩定血壓、預防紫癜茄子與肉同食，可補血，穩定血壓 。另外 ， 茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾?。?對防治紫癜也有幫助 。
中國農業大學食品學院副教授范志紅：做茄子時只要不用大火油炸，降低烹調溫度，減少吸油量，就可以有效地保持茄子的營養保健價值 ， 如土豆燉茄子 。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類 。
1、涼拌茄條 長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋里蒸10分鐘 。取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌 。注意，不要把茄子的汁都擠去，以免損失養分 。芝麻醬稠一點就可以彌補多余的水分 。
2、番茄炒茄丁 大圓茄子半個切?。馇諧擅?。鍋中放2湯匙油，放蒜米 ， 加茄子煸炒，放1勺醋 。改小火加蓋燜兩分鐘，茄子變軟時加鹽，加少許番茄丁，翻幾下，放少許味精或雞精，裝盤 。注意盛菜的時候控去余油 。
這兩種烹調方法的溫度不超過120℃ ， 吃油量少，維生素和類黃酮等物質損失相對較
###其它資料參考###烤茄子不僅可以用炭烤，還可以用烤箱烤，而且烤箱烤方便快捷的多 。一般烤箱烤食物要放錫紙，那么，烤箱烤茄子不用錫紙可以嗎？
烤箱烤茄子不用錫紙可以嗎
烤茄子本來就是不需要用錫紙的，直接把茄子放在炭火上烤，待茄子烤至軟熟后用刀把茄子切開，分別在沒塊茄子上撒上蒜蓉烤，至到聞到蒜香即可 。
烤茄子的做法
【都什么東西可以茄子烤】 原料：茄子肉末姜蒜青紅辣椒調料適量

相關經驗推薦