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普洱茶餅 怎么撬開保存

生活百科普洱茶

普洱茶餅的儲存方法和條件？

普洱茶餅 怎么撬開保存

文章插圖
普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶直接蒸壓而成，古代大多為團、餅、磚、沱等，其中餅狀的就叫茶餅 。普洱茶與其他茶不同之處在于可以收藏，并且普洱茶越陳越香、越陳越有價值，但在收藏普洱過程中儲存是一先要的環(huán)節(jié)，必須把這個工作做好，否則就談不上普洱的升值了 。因此，保存的方法是很重要的 。那么，普洱茶餅保存的幾種方法有些什么呢？
普洱茶餅保存的幾種方法是什么呢？普洱茶餅保存的要求：
一、干燥通風(fēng)的地方
普洱茶餅適合存放在干燥通風(fēng)的地方，還有最好可以放進陶甕或者陶缸中，存放的位置避免收到陽光直射、雨淋 ， 普洱茶受到陽光直射 ， 會導(dǎo)致茶味變酸 。
二、保持適當(dāng)?shù)臏囟?br /> 保持適當(dāng)?shù)臏囟?nbsp;， 對普洱茶餅的“陳化”是很有必要的 。最好將普洱茶餅存放在臨窗的陽臺附近，利于普洱茶餅與空氣中的氧氣結(jié)合，這是普洱茶能減肥的一個基礎(chǔ)點 。一定不要陽光直射普洱茶餅，太高的溫度也會使茶葉加速發(fā)酵變酸 。
三、忌濕
普洱茶餅地方不要過于潮濕，用宣紙和無味的吸潮紙包好存放在缸中，防止普洱茶餅潮濕變質(zhì) 。
四、不能在有異味的地方
普洱茶餅不能在有異味的地方，因為普洱茶餅吸味能力比較好，要是存放在味大的地方化妝品、油煙等容易串味 。
普洱茶餅的沖泡方法：
一、要泡茶先要切茶 ， 我們一般品嘗的正宗的普洱茶餅都是按層次緊壓的，你只要按照他的順序用手直接就可以掰開的，普洱茶的沱茶稍緊點,是需要用專用的普洱茶刀開茶 ， 從側(cè)向開，盡量不要弄斷保持茶條完整 。否則引起浸出物質(zhì)順序和量的變化，不能表現(xiàn)本來的品質(zhì) 。
我們需要準(zhǔn)備好茶針或者茶刀等撬茶工具，首先將包裝好的茶餅打開 ， 把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入 。稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎 。向上用力，把茶餅撬開剝落 。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開了 。
二、選壺也是關(guān)鍵，普洱餅茶飲用時，可用刀將茶削下一些，放入選用的茶具，一般飲用普洱茶，大都選擇紫砂壺 。茶葉要根據(jù)壺的大小和個人的口味來投入，一般說茶葉占壺容量的三分之一到二分之一為宜，剛剛從竹筐、竹殼中拆出來的老茶，往往味道沉悶，香氣渙散，很難展現(xiàn)老茶深沉豐滿的韻味 。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個重要的處理環(huán)節(jié) 。醒茶就是通過改變茶的存儲方式，喚醒茶質(zhì)，凝結(jié)茶香 。
三、沖水要注意 。沖泡存放較久的熟餅要用滾開水，沖泡存放不久的生餅，水溫可低一些 。經(jīng)過陳化的普洱茶，第一泡茶湯一般是倒掉，第二泡開始飲用 。普洱茶的浸泡時間不宜太長，注入開水30秒到一分鐘即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放 ， 想喝時再注入小盅慢呷細(xì)品 。
在存放茶葉時需要選取紫砂罐，最好使用燒結(jié)度比較高、沒有異味的舊罐 。新制紫砂罐內(nèi)含有土氣與火氣，會導(dǎo)致茶品變質(zhì)出現(xiàn)雜味 。當(dāng)然存放茶的過程中忌異味、潮濕和陽光直接照射 。
四、泡飲方法是喝茶的中心，將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗 ， 沖入500毫升沸水 。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味 。再沖入沸水 ， 浸泡5秒鐘 。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香 ， 觀其色，而后飲用 。

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