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補血怎么用食物調理( 二 )

生活百科食物


據估計 ， 全球約有5-10億人患有鐵缺乏，其中2/3為隱形鐵缺乏，也就是輕度貧血 。鐵是人體造血的必需原料，人體內2/3的鐵用于合成血紅蛋白 ， 血紅蛋白是我們判斷是否發生貧血的重要指標 。
確保充足的攝入 。>食物是攝入鐵的最主要來源，所以有很多因素都會導致鐵的攝入不足 。比如，不良的飲食習慣導致偏食、挑食 。由于經濟和地理情況的限制，無法選擇富含鐵的食物 。還有錯誤的選擇食物等 。富含鐵的食物包括：動物肝臟、動物全血、魚類和瘦肉等 。油菜、莧菜、菠菜、木耳等蔬菜和菌類中也含有一定量的鐵，但是含量不高 。
提高鐵的吸收率 。>攝入足夠并不能完全解決貧血問題，還需要我們的身體盡可能多的吸收利用才行 。一般來說，在植物性的食物中鐵的吸收率比動物性食物低 。比如，動物肉，動物肉和肝臟的吸收率有22%，魚為11%，而植物類的食物 ， 比如小麥、萵苣、黑豆和玉米等，則都低于5% 。同時，還要注意這些會限制鐵吸收的營養素：過多的碳水化合物、大量的膳食纖維、植酸或者草酸（大量存在于需要焯水的蔬菜中）和多酚類的化合物（比如茶和咖啡等） 。
此外，機體的狀況也會左右鐵的吸收 ， 食物通過腸道的時間太短、胃酸缺乏或者服用過多抗酸藥，都會影響鐵離子的釋放而降低鐵的吸收 。
補充輔助營養素 。>鐵是補血的重要原料，也就意味著還有很多輔助的原料需要同時補充，才能產生一加一大于二的協同作用 。適量的補充維生素C、維生素B2、維生素B12、葉酸、維生素A、還有適量的蛋白質，都是補鐵過程中必須的 。

###其它資料參考###怎樣補血最有效？多吃哪些食物可以起到補血的效果？
1.肝臟 ， 很多人不愛吃動物肝臟，但它是理想的補血食物之一 。動物肝臟富含鐵 。其做法多樣，食用時以拌青菜為佳 。但是要注意消費的數量和頻率 ， 尤其是老年人 。50歲以上的人一個月吃兩次左右就夠了 。
2.動物血，血液及其制品富含鐵 。每100克豬血中鐵的含量為8.7毫克；每100克鴨血含鐵量高達30毫克以上 。對比被認為補血的紅棗，我們知道動物血液制品中的鐵含量確實比較豐富 ， 而且幾乎都是血紅素鐵，容易吸收利用，對補血有很大的幫助 。因此，經常食用動物血液及其制品 ， 確實可以為人體提供更多的鐵來產生血紅蛋白，對防治缺鐵性貧血有一定的幫助 。
3.海帶，海帶中確實含有大量的鐵，其中干海帶為4.7 mg /100 g，泡海帶為3.3 mg /100 g ， 但海帶中的這種鐵屬于“非血紅素鐵”，吸收率較低 。如果想更快的補鐵，選擇富含“血紅素鐵”的動物性食物會更靠譜 。
4.紅薯可以補氣血 。紅薯含有很多營養成分，對人體也有好處 。可以清除血毒，和紅棗一樣，可以補血，非常適合氣血兩虛的人 。除此之外，紅薯還能對皮膚有好處 ， 吃多了還能美容養顏 。
5.紅色肉類，常見的紅肉是牛羊肉和瘦豬肉 ， 含有血紅素鐵，特別適合缺鐵性貧血的人食用 。同時還含有優質蛋白質，可以強身健體，促進身體修復 。但重度慢性貧血患者應嚴格按照醫囑治療，不能用紅肉代替藥物 。
6.枸杞桂圓，枸杞和桂圓也是補血的食物，生活中可以經常泡水吃，特別是對于一些正在經期或者更年期的女性 。會讓身體變好，補血，月經量變多 。但是桂圓吃多了就容易上火，所以泡桂圓的時候只能用一兩泡，發現上火后可以停吃一段時間 。有時候粥里可以放枸杞和桂圓，但是放了枸杞和桂圓之后可能要放點冰糖，味道會更好 。

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