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紅燒茄子煮多久

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紅燒茄子怎么做？

紅燒茄子煮多久

文章插圖
燒茄子做法如下
1.茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘 。
2.青椒和西紅柿清洗干凈后切塊 。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末 。
4.將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油 。
5.平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香 。
6.聞到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟 。
7.放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻 ， 中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁 。
8.出鍋前撒上切好的蒜末即可 。
紅燒茄子煮多久

文章插圖
【材料】
茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量
【做法】
1.茄子切段后放入鍋中蒸熟 ， 盛出晾涼備用 。
2.將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用 。
3.將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒 。
4.茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最后撒上香蔥段即可 。

###其它資料參考###主料main
茄子1個3人份
輔料others
蒜適量 青椒適量 番茄醬適量 食用油適量 玉米定汾適量 糖2大勺 鹽2小勺 雞精1小勺 老抽2小勺 香油適量
今天給大家分享這道菜紅燒茄子，做好了鼻子都香掉，口感蠻不錯的哦
紅燒茄子的做法
步驟step
1
準備食材
步驟step
2
將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用
步驟step
3
往茄子塊中放一小勺鹽拌勻、然后腌十分鐘
步驟step
4
倒掉茄子中腌出來的多余水份、然后撒上適量的玉米定汾拌勻
步驟step
5
取一只干凈的小碗、然后依次放入玉米定汾、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗水 。調成碗汁備用
步驟step
6
鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸
步驟step
7
炸至茄子表面金黃時撈出備用
步驟step
8
另起一只干凈的鍋，
倒入少量的油 。
油熱的時候，放入番茄醬，
蒜末煸炒出香味
步驟step
9
將茄子倒入鍋中煸炒勻均
步驟step
10
將青辣椒放入鍋中煸炒勻均
將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可
紅燒茄子的成品圖

###其它資料參考###食材：茄子2根、西紅柿1個、生抽1勺、淀粉4勺、白糖3克、鹽4克 、蒜3瓣、醬油0.5勺、青椒1根 、小米椒3根 。
做法：
1、茄子滾刀切塊
2、加鹽殺水
3、殺水后用清水洗凈壓出多余水分（避免進油鍋濺油）
4、壓干茄子水分后加四勺淀粉包裹
5、裹淀粉后成色
6、茄子殺水大約需十分鐘，期間將西紅柿滾刀處理，尖椒切圈兒備用
7、茄子殺水同時備料汁（三瓣蒜切泥+一勺生抽+三根小米椒切碎+一勺耗油半勺糖+半勺老抽+三勺清水）
8、鍋內加底油（比綠菜多一倍油），裹淀粉后茄子入鍋炒至裹淀粉部分焦黃，茄子變軟 。
9、加西紅柿尖椒及料汁熗炒，試咸味添鹽
10、最后就可以出鍋了 。

###其它資料參考###紅燒茄子的做法步驟
紅燒茄子做法一
原料： 茄子500克、花生油500克(實耗40克)、醬油25克、味精2克、精鹽3克，水淀粉10克、蔥、姜蒜各少許 。

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