燉湯什么好做 _放入

煲湯食譜大全冬季？

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核桃肉煲牛月展湯、芝麻益膚湯、鯉魚苦瓜湯、花果杏仁湯、百合鯽魚湯。
1、核桃肉煲牛月展湯。
核桃肉味甘、性溫，可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便，主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、大便燥結。不過，核桃肉含油脂多，多食令人惡心嘔吐，傷肺，動風，咯血。
2、芝麻益膚湯。
芝麻有潤腸，潤肌膚的功效，更能烏黑頭發。用以上的材料來煲湯，能夠防行皮膚冬季快速減肥食譜，龜裂，脫皮，常喝能夠使皮膚光滑，長嫩鮮艷。
3、鯉魚苦瓜湯。
鯉魚性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。配料有：鯉魚500克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。
4、花果杏仁湯。
無花果清熱，利于呼吸道系統南北杏清痰行咳，潤肺養顏加上蜜棗，更是滋養的好方女。此湯是保健湯水，對于偶然感冒傷風，咳嗽，痰多的人，喝那樣的煲湯，無幫于加速復本。
5、百合鯽魚湯。
鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。適合于虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、干咳、癆嗽以及熱病后期的虛煩、驚悸、神志恍惚

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燉湯食譜大全及做法如下：
一、雞肉燉湯
主料：雞肉1200克、竹蓀50克。
輔料：姜2片、料酒1勺。
步驟：
1、雞肉切大塊。
2、把竹蓀泡好。
3、洗2遍。
4、雞肉姜片放入砂鍋加料酒水燒開。
5、熬出濃湯大概30分鐘加入竹蓀。熬15分鐘即可。
二、排骨湯
主料：排骨1條、苦瓜半根、黃豆30克。
輔料：姜1塊、鹽適量。
步驟：
1、黃豆先用清水浸泡2小時備用。
2、排骨洗凈斬寸段。
3、苦瓜去內瓤切條，姜塊拍松備用。
4、把排骨油鍋翻炒一下備用，略微焦香的感覺即可。
5、湯鍋放入泡好的黃豆、苦瓜和排骨，放入姜塊，注滿水，蓋上蓋。
6、蒸70分鐘即可出鍋。
三、羊肉湯
主料：胡蘿卜100克、羊肉150克。
輔料：油6克、鹽2克、蔥3克、醋3克、生抽4克、蒜5克、姜2克、味精1克。
步驟：
1、準備好食材。
2、鍋里倒入油，放入羊肉翻炒。
3、放入蔥姜蒜后，再倒入胡蘿卜絲翻炒。
4、倒入醋。
5、倒入生抽。
6、加入鹽。
7、加入開水，燉煮15分鐘即可。

###其它資料參考###煲湯時間：
長期以來，人們認為“煲湯時間越長，湯就越有營養” 。其實長時間加熱會破壞煲類菜肴中的維生素。
煲湯時，以先大火，后中火、小火的次序，火候以湯沸騰程度為準，一般魚湯煲1小時左右，雞湯、排骨湯煲3小時左右足矣。
炊具選擇：
①制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳；
②紫砂煲，煲湯的味道很好，它是砂鍋的替代品，適合懶人使用；
③電壓力鍋，這個真的好省時間，煲湯燉肉超級快，趕時間可以用，但味道差點。
食品新鮮：
新鮮并不是傳統的“肉吃鮮殺，魚吃跳”的時鮮。現在所說的鮮，是指魚、畜、禽殺死后3小時-5小時，此時魚、畜或禽肉味道也最好。
配水合理：
水溫的變化、用量的多少，對湯的風味有著直接的影響。用水量通常是煨湯的主要食品重量的3倍，同時應使食品與冷水一起受熱，即不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品的營養物質緩慢地溢出，最終達到湯色清澈的效果。