菜花拌涼菜怎么做 _菜花

怎樣涼拌菜花好吃？

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涼拌菜花，菜花先焯水就錯了！難怪不脆不入味，大廚：這樣做才對
涼拌菜花，菜花先焯水就錯了。難怪不脆不入味，大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家，分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
涼拌菜花，可謂是夏季里必備的，一道小涼菜，它口感爽脆入味。不管是在飯店里，還是在家庭中，都很受很多朋友的歡迎。但是咱們有些朋友自己在家里做的涼拌菜花。不脆不入味，口感綿軟不說。還很沒有食欲。其實原因很簡單，菜花先焯水就錯了，今天呢，我就分享給大家涼拌菜花，最正確的做法，保證讓你做出的味道，又脆又入味，和飯店里的一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨啦！
首先是原材料的準備。
新鮮的菜花一個。胡蘿卜一根，青尖椒一個，精鹽少許，味精少許。雞精少許，白糖少許，蠔油少許，生抽少許，香油少許，辣椒油少許。白醋少許。
接下來是這道菜的制作過程。
1、首先將新鮮的菜花洗凈后去根，然后將其撕成小朵備用，然后放在清水中清洗幾遍。洗掉其中的蟲卵和泥塵。然后將其控水備用。
2、接著將胡蘿卜一根，洗凈后削皮切菱形片備用。青尖椒一個洗凈后，同樣切菱形片備用。
3、接下來準備這道菜的涼拌汁，空碗中放入精鹽少許，味精少許，雞精少許，白糖少許，蠔油少許，生抽少許，香油少許，辣椒油少許，接著將其攪勻后備用。
4、這一步是重點，大家請仔細閱讀。首先咱們鍋燒清水。水開后放入精鹽一勺，白醋一勺。然后將菜花焯水一分鐘后，立即撈出控水沖涼。放精鹽和白醋的目的，一是為了讓菜花的口感更脆，二是為了讓菜花有底味。
5、接著將沖涼后的菜花放進涼拌汁，加入胡蘿卜片，和青尖椒片，接著將其攪拌均勻后，即可裝盤成菜。
接下來是這道菜的制作要點。
1、涼拌菜花，先焯水就錯了，應該先在焯水前，加入精鹽一勺和白醋一勺，然后再焯水，這樣能使菜花更脆更入味，大家一定要記牢。
2、這道菜里的青椒片，主要用來搭配顏色。如果不喜歡吃青尖椒的，可以換成香菜或者不放。
好啦，一道又脆又入味，爽口解膩的，涼拌菜花就做好啦！下次做涼拌菜花，按照上面的步驟做，你也一定做的，和飯店里的一樣好吃。

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一般花菜都是炒著吃，但是最近天氣實在不容我吃炒菜?。謔俏揖齠ǜ愀靄璨? ，把家里的花菜做成拌菜，簡直是機智如我啊。小伙伴們你們都是怎么對抗盛夏的炎熱的呢？可以和我分享一下，讓我學習學習如何對抗盛夏。咱們話不多說，開始今天的分享吧。
準備食材：花菜、蔥姜蒜末等。
1、起鍋燒水，將準備好的花菜放在水中進行焯煮，之后撈出即可，時間大概在2分鐘左右。
2、將準備好的蔥姜蒜末放在花菜中。
3、再準備一大勺的白糖放在食材中。
4、準備一勺醋，放在容器中。
5、在準備一點生抽或者醬油放在食材中。
6、準備一勺辣椒油放在食物中，夏天正常來講應該少吃一點辣，以免上火嚴重，但是實在需要把食欲打開一些，所以我就多放了一些，大家自己家里做的時候，記得酌情啊。