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拆骨肉跟大白菜怎么燒( 四 )

生活百科白菜


2)、鍋放油燒三成熱，將姜、蔥下鍋爆香，放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下； 3)、冬菇泡洗潔......>>
問題七：大白菜怎樣炒才好吃.和那些菜搭配 ， 放什么食材用料：
豬肉150克
白菜200克
干木耳5克
紅椒一個
大蒜兩瓣
生姜5克
菜譜做法：
1.豬肉洗凈切薄片，調入料酒、生抽、蛋清、鹽抓拌均勻 ， 腌制10分鐘；白菜洗凈 ， 分開彩葉、菜幫，切小段；木耳用溫水泡發，去根蒂，撕成小朵；紅椒洗凈切小段；大蒜切片 ， 生姜剁成蓉
2.鍋中放入適量油加熱，燒至三成熱時放入豬肉片，用筷子撥散，至顏色變白加入老干媽油辣椒炒出香味，盛出備用
3.鍋中放入少許油加熱，炒香姜蓉、蒜片、辣椒段 ， 放入白菜段翻炒至變軟，再放入白菜葉 ， 調入鹽、砂糖炒至白菜葉變軟
4.最后放入木耳和炒好的肉片翻炒均勻 ， 倒入水淀粉勾薄芡，起鍋裝盤即可
問題八：白菜怎么炒好吃？1、素炒白菜幫 原料：凈大白菜5 ， 醬油，食醋 ， 精鹽，姜絲，味精 。制做：全部選用白菜幫，將白菜洗凈，控干水分 。順長切成1寸寬的條，再斜片成半寸片 。起武火，入姜絲爆鍋，最好烹出鍋內外皆起火的火候 。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可 。
2、醋溜白菜心 備料：白菜心 ， 水發海米 ， 醬油，醋，味精，香油，濕淀粉，蔥、姜末少許 。制作：將白菜心片成片，海米用溫水泡開 。起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、姜末烹鍋，加白菜炒，再加海米(連原湯)、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成 。
問題九：青菜 ， 大白菜怎么炒才又嫩又好吃？青菜就是要保持他的原汁原味才好 不要燒的過爛 。
1、素炒白菜幫 ：原料：凈大白菜5，醬油，食醋，精鹽 ， 姜絲 ， 味精 。起武火，入姜絲爆鍋，最好烹出鍋內外皆起火的火候 。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可 。
2、醋溜白菜心 ：備料：白菜心，水發海米 ， 醬油，醋，味精，香油 ， 濕淀粉，蔥、姜末少許 。起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、姜末烹鍋，加白菜炒 ， 再加海米(連原湯)、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成，功效：幫助消化，調理五臟，提高免疫力。
3、海米燒白菜：備料：白菜心、海米、冬筍、水發香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精 起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油 。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣 。開旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成 。功效：消食下氣，對腎虛陽痿有一定效果 。
4、涼拌白菜心 ：備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精 。制作：選結實的大白菜心，細細的切成絲；大蔥蔥白順切成細絲 。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可 。
###其它資料參考###簡單的「開水白菜」 白菜在鮮湯(上湯）里泡了回澡
開水白菜是白菜的做法中最高貴的一種，這道菜還曾上了國宴 ， 受到外賓的交口稱贊 。
其他的嘛～～
『素炒大白菜』
原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克 ， 姜絲3克 。
制法：1.將白菜洗凈，控干水分 。順長切成1.5厘米寬的條 。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲 。2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸 ， 隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用 。

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