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產婦豬肝怎么做好吃( 二 )

生活百科豬肝


【烹飪過程】：
步驟1
把豬肝清洗干凈之后用刀片成片，放到冷水里面泡上個15分鐘左右，會把豬肝中的血水泡出一部分來 。
步驟2
時間到了之后把豬肝從水中撈出控水 。
步驟3
切好的豬肝直接烹飪的話會有點腥，所以我們要稍微腌制一下，往豬肝里面加入蔥段、姜片、15毫升料酒和2克鹽 。
步驟4
用手把豬肝抓拌均勻，放到一邊腌制10分鐘 。
步驟5
時間到了之后再往里面放入少量的淀粉，然后抓拌均勻 。
步驟6
鍋中放入適量的清水，水開之后下入腌制好的豬肝焯水 。
步驟7
焯水的時間不需要太長，焯水的時間太長豬肝吃起來很老，焯燙20-30秒足夠了，然后撈出豬肝備用 。
步驟8
往鍋里倒入30毫升麻油（香油），把鍋開小火鍋中的油燒熱 ， 然后下入姜片煸炒出香味 。
步驟9
然后倒入焯好的豬肝，翻炒均勻 。
步驟10
炒出香味之后倒入50克酒釀，翻炒均勻 。
步驟11
放入酒釀之后燉煮片刻就可以了 。這一道麻油豬肝真的很適合剛生產之后的寶媽們吃，有的人說產婦不能吃酒釀 ， 其實專業的醫師回復過這個問題，產婦是可以吃適量的酒釀的，酒釀只不過是酒酵和蒸熟的糯米拌之后 ， 經過發酵后的食品，里面含有很多的營養物質，具有促進人體血液循環的作用而且還有暖胃活血的功能 ， 且能緩解神經衰弱，非常有利于身體健康 ， 但是因為酒釀中含有酒精的成分，產婦還是要適量的食用的，不宜食用過多 。
###其它資料參考###月子餐豬肝的做法是比較多的，但是通常的情況下是做豬肝湯 。因為豬肝湯不僅可以幫助產婦下奶，還可以幫助女性補養氣血 。豬肝湯的具體做法主要是：豬肝洗干凈泡去血水，然后切片 。等到鍋里的水燒開之后，放入豬肝，菠菜 ， 還有枸杞既可以了 。
月子餐豬肝主要是做成豬肝湯，在制作之前需要先將豬肝中的血水泡去，這個過程不是很復雜，只是需要一定的時間就可以了 。還可以使用淀粉裹在豬肝上面，這樣吃起來的時候，會有香甜的味道，不會留下豬肝的腥味，更可口一些的 。但是一定要注意不要放太多的調料 。
月子餐的品種還是比較多的，除了可以吃豬肝，還有很多別的食物也是可以吃的 。對于產婦來說老是吃一種食物的話 ， 會感到沒有新意，也沒有什么食欲的 。所以需要經常性地變換著花樣，這樣才可以讓孕婦多吃一些 。
青菜豬肝粥
用料：豬肝60克、青菜20克、大米50克、鹽6克、食用油5毫升、姜10克、水1000毫升
做法
1、我們先把豬肝洗干凈了，然后切成片，青菜也是要洗干凈作為備用 ， 準備好大米 。
2、姜最好也是切成丁，備用 。
3、大米洗凈，放入沙鍋中，倒入1000ML水，就可以煮粥 ， 先是大火煮開，然后轉小火慢慢煮 。
4、大約煲了45分鐘后，白粥已經成型，放入已經切好的姜 。
5、這個時候就是可以放入已經切好了的豬肝 。
6、豬肚與姜煮了有3分鐘后，放入青菜 。
7、放入青菜后，立即放入食用油及鹽，關火即可 。
###其它資料參考###（一）香油炒豬肝【作用簡略】補血補氣，填補維生素D
【原料】豬肝100克 ， 枸杞5克；姜10克，食用油5克，香油5克，生抽醬油1小匙，米酒適當
作法：
（1）豬肝切成片，用冷水淘凈血水后，倒進少量米酒腌漬15分鐘；枸杞洗凈，冷水泡浸15min后撈起瀝干；
（2）腌漬好的豬肝用開水略燙后，再度用冷水洗凈血水；

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