1. 首頁 > 生活百科 > >

蒸魚腩多久( 二 )

生活百科魚腩


清蒸魚腩的做法
魚腩買回來后洗凈，在皮上沿著魚骨位置斜劃幾刀，方便腌制入味 。
用鹽、料酒、麻油、少許生粉均勻涂抹在魚身上，腌制約30分鐘 。
蔥白部分切絲，蔥綠部分一半改蔥段、一半改蔥花 。姜塊切絲 。
魚腌制30分鐘后，將蔥段鋪在盆內（成為支架），上面放上魚腩（皮朝上），魚腩上面擺放蔥白絲和姜絲 。
鍋內大火燒水 ， 水沸騰后將魚放入 。大火蒸7分鐘 。關火后將蔥花撒在魚腩表面 ， 蓋子蓋好繼續燜3分鐘 。
大火將花生油燒燙 。燜3分鐘后開蓋 ， 先淋上適量蒸魚醬油，然后再將滾油淋在蔥花魚腩上 。完成\
小貼士
ps：
1，腌制魚腩的時候腌料味道不要太重 。要不然會搶魚腩的味道 。
2 ， 滾油澆在魚皮和蔥花上才夠香哦！
3，蒸魚醬油可以稍微兌一點水稀釋，以免太咸_
4，喜歡吃辣椒的妹紙們可以切辣椒灑在上面淋油也是ok的~
: )
###其它資料參考###前言
魚腩肉多刺少，比較容易吃，清蒸很方便，味道也比較清淡，快捷營養的家常美味，很下飯，鮮美多汁，好吃 。
材料
主料：魚腩500g；
輔料：生抽1匙、蠔油1匙、蔥適量、鹽適量、姜適量、胡椒粉適量、料酒適量
蒸魚腩
1
魚腩洗凈切小塊，下適量鹽
料酒和胡椒粉腌制入味 。
2
切適量姜絲，鋪于盤底 。
3
擺上腌制好的魚腩 。
4
淋上蠔油和生抽 。
5
入鍋蒸15分鐘左右 。
6
最后曬上蔥花即可 。
小貼士
魚腩先下適量鹽腌制入味 ， 然后加入姜絲，可以去腥 。
###其它資料參考###1、魚腩洗干凈，泡椒切碎 。
2、洗凈的魚腩劃刀，均勻撒鹽入底味 。
3、然后翻面再撒少許鹽使其入味 。
4、撒鹽腌制5分鐘后，將其沖洗干凈 ， 把切碎的泡椒放在上面 。
5、鍋燒開水 ， 把魚腩放入鍋中 。
6、旺火蒸制12分鐘 。
7、然后揭開鍋蓋，取出魚腩 。
8、把魚腩裝入盤中 。
9、熱油，炒香蔥姜，烹入生抽，加適量水燒開，加鹽調味后即可關火 。
10、把熬好的料汁澆入盤中，即可上桌品味 。
###其它資料參考###1.把魚腩洗凈，泡椒切碎
2.把洗凈的魚腩劃刀，均勻撒鹽入底味
3.然后翻面再撒少許鹽使其入味
4.撒鹽腌制5分鐘后，將其沖洗干凈，把切碎的泡椒放在上面
5.鍋燒開水，把魚腩放入鍋中
6.旺火蒸制12分鐘
7.然后揭開鍋蓋，取出魚腩
8.把魚腩裝入盤中
9.熱油 ， 炒香蔥姜，烹入生抽，加適量水燒開 ， 加鹽調味后即可關火
10.把熬好的料汁澆入盤中，即可上桌品味
###其它資料參考###1.把魚腩洗凈，泡椒切碎
2.把洗凈的魚腩劃刀，均勻撒鹽入底味
3.然后翻面再撒少許鹽使其入味
4.撒鹽腌制5分鐘后 ， 將其沖洗干凈，把切碎的泡椒放在上面
5.鍋燒開水，把魚腩放入鍋中
6.旺火蒸制12分鐘
7.然后揭開鍋蓋，取出魚腩
8.把魚腩裝入盤中
9.熱油，炒香蔥姜 ， 烹入生抽，加適量水燒開，加鹽調味后即可關火
10.把熬好的料汁澆入盤中，即可上桌品味
###其它資料參考###前言
清蒸菜是我家最家常的菜，而且是家人最愛的菜 。
像清蒸魚和清蒸排骨的上桌率是最高的，做多了 ， 自己也算是做上手了 。
每次做的都能吃得一點不剩 。
說到蒸魚，如果是蒸鯇魚，我最喜歡吃魚腩，因為它蒸好后仍然非常嫩滑的 。

相關經驗推薦