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茶盞怎么泡茶視頻( 四 )

生活百科茶葉


十三、茶匙的使用方法：茶匙又稱?茶扒?，形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內茶葉，茶葉沖泡過后 ， 往往會會緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大 ， 用手挖出茶葉既不方便也不衛生，故皆使用茶匙 。
十四、茶荷的使用方法：茶荷的功用與茶則、茶漏類似，皆為置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能 。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺 。主要有竹制品，既實用又可當藝術品，一舉兩得 。沒有茶荷時可用質地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之 。
###其它資料參考###1、溫杯
將茶杯洗凈，用開水稍微燙過 。此為溫杯 。
2、醒茶
將茶葉放入高溫燙過的茶杯中，用85攝氏度的開水沖泡，水量蓋過茶葉稍多一些即可 。等茶葉舒展片刻，將水倒掉 。這一步有何意義呢？其目的是使茶葉完全蘇醒過來，重新煥發出茶葉的本質 。并且茶葉中的一些雜質 ， 碎末，此時也隨之流出，使得下一步沖泡的茶質將更清新，潔凈 。
3、沖泡
可適當提高水壺的位置，由上而下，水流如瀑布一般落入杯中，叫杯底的茶葉泡個澡 。注意泡茶的水溫80-90度為好 。
4、賞茶
剛剛泡好的茶溫度過高，此時不宜牛飲，先仔細欣賞一番，聞其香，觀其色，形之變化 。
5、飲茶
待茶湯涼至適口，且慢慢品嘗 。
###其它資料參考###茶杯使用茶杯的種類和大小有很多,喝不同的茶要用不同的茶杯 。根據茶壺的形狀、色澤,選擇適當的茶杯,搭配起來頗具美感 。為了便于欣賞茶湯顏色和容易清洗 。
茶漏的使用方法茶漏是在置茶時,放在壺口上,以導茶入壺,防止茶葉掉在壺外面 。
蓋碗的使用方法蓋碗或稱蓋杯,取茶三公克放在碗內,沖水,然后加蓋五到六分鐘后飲用 。用這種泡茶,通常喝上一泡已足,最多再加沖一次 。
###其它資料參考###泡茶器有茶壺、茶海、茶盞、泡茶器等 。
泡茶器使用方法：
1、茶壺：泡茶時將茶葉放人壺中，再注入開水，將壺蓋蓋好即可 。一般以陶瓷制成 。壺之大小視飲茶人數而定，泡工夫茶多用小壺 。
2、茶盞：是一種瓷質蓋碗茶杯，可以用它代替茶壺泡茶，再將茶湯倒入茶杯供客人飲用，但最多只供四人飲用，局限性較大 。由于它可泡任何茶類，因此有不少人采用 。
3、茶海：又稱“公道杯”或“茶盅”，是用于貯放茶湯的 。為了使沖泡后的茶湯均勻，以及不使因賓客閑談致使壺中茶湯浸泡過久而苦澀 ， 先將壺中泡出的茶湯倒在茶海里，然后再分別倒入茶杯中供客人品嘗 。這是港臺茶藝界新創制的茶具 。
###其它資料參考###茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養性的一種方式 ， 它通過沏茶、賞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，是很益的一種和美儀式 。水鄉茶樓與提倡“清靜、恬淡”的東方哲學思想很合拍，更注重于表演性茶道 ， 相繼創作了有民族特色的茶藝，如：具有江南特色的傣族竹筒茶、彝族烤茶茶冖、煎茶茶藝、功夫茶沏泡、龍井茶禮、太湖翠竹的沏泡以及有民族特色的四川長嘴壺功夫茶、白族三道茶等等 。水鄉茶樓通過品茶、欣賞茶藝表演，于浮華之中，托起片片清涼，讓你遠離器塵 ， 怡然自得 。
烹茶精，正是工夫茶最突出的特點，它體現在烹制、品飲過程中的每個環節 ， 而不僅僅是“器具更為精致”而已 。
1、治器：泥爐起火，砂銚掏水，煽爐 ， 潔器，候火，淋杯 。
2、納茶：靜候砂銚中有松濤颼颼聲，初沸出現魚目時(以意度之，不可撒蓋看也) ， 即把砂銚提起，淋罐、淋杯令熱 。再將砂銚置爐上，俟其火碩(老也，俗謂之“碩”)，一面打開錫罐，傾茶于素紙上，分別粗細 ， 取其最粗者填于罐底滴口處，次用細末，填塞中層，另以稍粗之葉撒于上面 。如此之工夫，謂之“納茶” 。納茶不可太飽滿，約七八成足矣 。神明變化 ， 此為初步 。

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