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切好的筍干怎么泡發 筍干怎么泡發得最好

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切好的筍干怎么泡發 筍干怎么泡發得最好

文章插圖
切好的筍干怎么泡發1、將切好的筍干放清水盆中 ， 浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水；接著水煮 。
2、將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來 ， 用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個幾分鐘，筍干最肉厚部分能用筷子戳過時即可水煮后的筍干撈出，在涼水中再泡洗3-5遍后擰干 。

【切好的筍干怎么泡發 筍干怎么泡發得最好】筍干怎么泡發得最好方法1：先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水 。再用旺火燒煮2小時，然后再用水浸泡兩三天 。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪 ， 防止發酸，并使其發足發透 。一般500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克 。水發時，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發黑 。
方法2：如果用開水煮筍干15分鐘，然后用刀切成想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），再浸泡在水里，24小時后就能食用了 。
方法3：先在溫水浸泡幾個小時待有點軟后，再下鍋煮半小時 。然后用刀切成你想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條） ， 泡在水里 ， 12小時后就可食用了 。
筍干泡發最快速的方法1、按照用量（兩片筍干是一整棵筍芽，泡好后可炒1盤）把筍干放入涼水中浸泡1-2小時；
2、洗凈后放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開 。煮開跑氣后，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態 。
3、鍋涼后，把發好的筍干用清水洗凈，即可烹飪 。
4、如果筍干一次發多了，可以一直在涼水盆里泡著，每天早晚各換一次水就行 。也可把筍干放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可 。

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