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紅茶發霉了怎么處理( 三 )

生活百科茶葉


3、如果還不放心，完成以上步驟，再拿到太陽底下暴曬，就可以了 。
擴展資料：
選茶鑒茶
泡茶，首先得選茶和鑒茶 ， 只有正確鑒茶，方能決定沖泡的方法 。茶的種類很多，可以根據采摘時間的先后分為春茶、夏茶、秋茶，也可以按種植的地理位置不同分為高山茶和平地茶，還可以根據茶色（加工方法不同）將茶分為綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、花茶七大類 。
綠茶是中國產量最多的一類茶葉 。綠茶具有綠葉清湯的品質特征 。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峰顯露，湯色明亮 。其代表品種有“龍井”、“碧螺春”、“珠茶”等 。
紅茶為紅葉紅湯，這是經過發酵形成的品質特征 。干茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明 。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型 ， 品牌以“祁紅”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性 。
烏龍茶屬于半發酵茶，色澤青褐如鐵，故又名青茶 。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色，邊緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”的美稱 。其湯色清澈金黃 ， 有天然花香，滋味濃醇鮮爽 。以“觀音”、“大紅袍”、“凍頂烏龍”、“鳳凰單樅”等最具代表性 。

###其它資料參考###茶葉和其他食品一樣，有保質期限 。大部分茶的保質期都在18個月左右 。茶葉放置的時間長了 ， 就容易發霉 。茶葉霉變一般是指茶葉中長出白毛 ， 聞之帶有霉味，嚴重霉變的茶葉會腐爛結塊，上面長出綠毛 。普洱茶還會有黑色的霉變 。
不過應該區別的是，有些名貴品種如碧螺春、毛峰、云霧茶、滇紅、沱茶、普洱等，茶葉上有白色茸毛，這是因為茶葉細嫩的緣故，并不是茶葉發霉后長的白毛 。
茶葉發霉是因為受到了青霉、曲霉污染，能產生如黃曲霉(世界衛生組織癌癥研究機構劃定為1類致癌物,是一種毒性極強的劇毒物質) 。黃曲霉耐高溫 ， 無法經過高溫煎炸烹調消除 。它的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用 ， 嚴重時可導致肝癌甚至死亡 。所以，喝了發霉的茶輕則可能引起頭暈、眼花、腹瀉等食物中毒的癥狀 ， 重則可能會引發諸如肝、腎等重要器官的病變 。經動物實驗表明 ， 發霉變質的茶還有可能會致癌!不管是綠茶、紅茶、烏龍茶還是普洱茶，一旦發霉就不能喝了 。
不過，雖然茶葉都有相對的保質期 。但是，即使過了保質期，不發霉茶葉有些還可以飲用，只不過茶葉本身的味道會受到影響 。尤其是不發酵的綠茶，一旦時間放久了，清香之氣便會被“陳味”代替 。紅茶、烏龍茶等全發酵和半發酵茶可以保存的時間會長一些 。但是時間一長，茶味也難免被“陳味”替代 。
所以，有專家建議，放置過久的茶葉，或者受潮發霉的茶葉，不但影響飲用的口感，更有可能危害您的健康，建議最好還是不要喝 。古人說“陳酒新茶”，也就是這個道理 。
###其它資料參考###茶葉發霉是不能再喝的，茶葉發霉是因為受了青霉、曲霉污染 ， 發了霉的茶葉所泡的茶湯不僅已經沒有了茶香 ， 而且人體喝了還對身體有一定的損害，如頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死 。我喝過鴻怡泰的茶葉，味道特別好，聞起來也很香 。推薦你去試試，因為是上海的百年老茶號，質量上乘，很難買到 。不過聽說開了淘寶店 ， 賣的和展會上的一樣，你可以去看看 。
###其它資料參考###紅茶已經過期了 ， 那么最好是不要再喝了 。
意見建議：紅茶也是食品，也是有保質期的，所以，過期食品都不建議繼續服用的 。

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