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燒腩肉一般要燒多久( 二 )

生活百科豬皮


用兩張錫紙鋪在烤盤上，再將豬腩肉放在蒸架上，以便豬油流出 。在豬皮上鋪一層海鹽（如怕肉太乾，可用錫紙包著肉的部份，烤50分鐘后才拿開錫紙）
放入烤箱200度烤約50分鐘至一小時 ， 然后拿出燒肉，將豬皮上的海鹽抹去及用廚紙吸干豬油
再放入烤箱220度，放在烤箱上層 ， 讓豬皮爆開，會聽到爆開的聲音，烤將20至30分鐘或至豬皮爆開即成！
燒肉要待涼15分鐘，切件享用
###其它資料參考###制作方法
材料:排骨 ， 雞中翅 調味料:李錦記叉燒醬，適量的鹽 ， 白糖，白酒，醬油
把材料洗干凈，瀝干水分 ， 然后用2湯匙叉燒醬，適量的鹽，白糖，白酒 ， 醬油調味，把材料拌均勻.然后放冰箱冷凍層腌一個晚上.我是晚上做的，到今天中午10點左右才拿出來烤的.
烤網底部包一層錫紙，目的是為了接住排骨流出來的醬汁和油，這樣不會弄臟烤盤 ， 也沒有了煩人的油，要刷盤子了.把排骨雞翅平鋪在上面，用150度上下火每面各烤20分鐘后，就各面刷上一層用剩的醬汁，再每面各用200度烤10分鐘.就可以斬件上桌了.如果覺得味道不夠 ， 可以用腌過肉的醬汁淋上去，再放微波2分鐘，這樣就會很夠味道了!
###其它資料參考###鍋里燒開水 ， 放入姜片，蔥段，八角 ， 料酒等 。五花肉過開水汆燙，焯出血水 。撈出五花肉，用紙巾把水擦拭干凈，在肉皮表面用竹簽或者牙簽猛撮，針眼撮的越密越好 。在皮上放一小撮鹽，涂上小蘇打按摩按摩 。翻轉五花肉，在瘦肉的部分切幾刀方便入味 。不要連皮切斷 。把白糖 ， 五香粉，醬油 ， 鹽攪拌調成醬汁均勻涂在瘦肉上腌制2小時腌好的肉用竹簽交叉串起來防止變形 。然后用錫紙將肉的四周包裹起來 。豬皮要露出來 ?？鞠漕A熱200度，放入包好的肉烤到表皮起泡變色取出 ， 用刀把表面焦化的肉皮刮干凈 。再涂一層油，繼續放入烤箱 ， 烤差不多15分鐘
###其它資料參考###紅燒筍干五花腩的做法
肉洗干凈，切成小方塊 。
不粘鍋燒熱 ， 肉放入，兩面烤，微微烤出肉本身的油 。放入醬油 ， 醬油少量，翻炒肉塊，讓肉上色 。
前面筍衣和筍干清洗干凈 ， 泡在水里；現在就把筍衣和筍干以及水一起倒進鍋里，蓋上蓋中火燉15分鐘，如果皮嚼起來有Q勁了，就好了 。如果水還多，就開大火收汁 。
最后，放點白糖吊鮮味，攪拌幾下，裝盤 。

燒腩肉一般要燒多久

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