冬菜蒸肉要多久 _冬菜

冬菜蒸肉餅的做法？

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冬菜蒸肉餅材料
上肉/軟肉 120 g
冬菜約半小碗（或少過一點點）
蒜茸 1 大匙
調味料：
麻油適量
胡椒粉適量
風車粉少許
蔥頭油半大匙
做法
1. 肉、冬菜與蒜茸一起剁至碎，加入麻油、胡椒粉拌勻。
2. 用點風車粉來拌勻肉餅，加入少許的清水，用大火蒸10分鐘即可。
3. 上桌前能加入少許蔥頭油會更加香。
P/S:
1.半小碗的咸度蠻咸，或能減少一點，能依據個人要的咸度。超下飯，最愛古早味！
冬菜蒸肉餅菜譜簡介
記得煮多一點白米飯，蒸出來的湯汁很香很下飯的'哦。
材料
主料：豬絞肉400g，冬菜20g，炸蔥酥1湯匙，蒜頭2瓣，粟粉半湯匙
調料：糖1小匙，鹽半小匙，水2湯匙，生抽、麻油和蠔油各半湯匙
做法
1、冬菜用水洗去表面鹽粒，擠干水分剁細，蒜頭剁碎。
2、絞肉和調料一起攪拌至起黏性。
3、加入冬菜、炸蔥酥、蒜蓉和粟粉攪打至起勁，擺入碟中。
4、大火燒開一鍋水后，放入肉餅隔水蒸15分鐘即可。
冬菜咸鴨蛋黃豬肉餅菜譜簡介
每個人都會做的菜，準備容易烹煮也容易。
材料
絞豬肉300g，熟鴨蛋黃2粒，雞蛋2個，冬菜20g ，水100ml，鹽1|2小匙，味精少許
做法
1、冬菜剁碎（盡量碎口感較好），熟鴨蛋黃壓碎，加進絞豬肉里。
2、打入兩個雞蛋，放入鹽、味精和水，攪拌均勻。
3、放入鍋蒸20分鐘就可以上菜了。
咸燒白冬菜蒸肉材料
帶皮五花肉一個方塊一斤左右的。修剪出造型最好那塊。嘻嘻
姜塊一個拍扁，蔥段一根，蜂蜜一大勺，冬菜150g，紅醬油兩大勺，料酒一大勺，糖一小勺，姜片3片，干紅辣椒兩個（可以不加）鹽適量
做法
1.一個大鍋放入水和姜塊蔥段五花肉煮開后中火煮30分鐘，用筷子插一下大概有個八成熟就撈出來控干水分。
2.起一個油鍋，燒熱。肉皮上抹上蜂蜜，放在油鍋里炸，炸成深金黃色，撈出放涼后用保險膜包起來放冰箱過夜，我這么做是因為熱的肉很不好切成均勻的薄片，只有放2小時以上的才可以切的很好看，我做蒜泥白肉也是這樣滴討巧
3.第二天蒸的時候把肉切成片。
4.一個大碗里放上紅醬油，糖、鹽，料酒，干紅辣椒，再排入五花肉，肉皮朝下。肉上放姜片，和碎冬菜上火蒸50分鐘就好了，吃的時候找個盤子翻扣過來，皮在上，冬菜在下（怎么跟廢話似的）
5.當然你現在就可以吃啦，不過我喜歡吃二次蒸過，酥，爛，入味。

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蒸肉需要蒸30分鐘。
蒸肉在水燒開后整20-30分鐘可蒸熟，冷水下鍋，蒸肉需要的時間更長一點。想要蒸肉口感更好，味道更香，蒸煮的時間就要稍微長一些。
蒸肉前一次性把水加滿，不要等到中途水少干后又加水，這樣會是菜的營養成分流失，味道變差，所以不要頻繁掀蓋。肉片的大小也有講究，肉片盡量切薄一些，如果是肉塊，那就切小一些，這樣能夠減少蒸肉的時間。
不同食材蒸熟的時間
1、魚類和蔬菜類，水蒸蛋，由于原料比較嫩，容易成熟，一般選擇大火蒸15分鐘左右，這樣的可以保持食材蒸熟同時不會破壞掉其口感。