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祁門紅茶怎么念( 二 )

生活百科廬山


2.洞庭碧螺春
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產于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山 。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽13.6~15萬個 。外開形條索緊結，白毫顯露 ， 色澤銀綠 ， 翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春” 。湯色清澈明亮，濃郁甘醇 ， 鮮爽生津，回味綿長；葉底嫩綠顯翠 。
相傳很早以前，西洞庭山上住著一位名叫碧螺的姑娘，東洞庭山上住著的一個名叫阿祥小伙子 。兩人心里深深相愛著 。有一年，太湖中出現一條兇惡殘暴的惡龍，揚言要碧螺姑娘，阿祥決心與惡龍決一死戰，一天晚上，阿祥操起漁*，潛到西洞庭山同惡龍博斗，直到斗了七天七夜 ， 雙方都筋疲力盡了，阿祥昏倒在血泊中 。碧螺姑娘為了報答阿祥救命恩，她親自照料阿祥 ?？墒前⑾榈膫麆菀惶焯鞇夯?。一天，姑娘找草藥來到了阿祥與惡龍博斗的地方，忽然看到一棵小茶樹長得特別好，心想：這可是阿祥與惡龍博斗的見證，應該把它培育好，至清明前后，小茶樹長出了嫩綠的芽葉，碧螺采摘了一把嫩梢，回家泡給阿祥喝 。說也奇怪，阿祥喝了這茶，病居然一天天好起來了 。阿祥得救了，姑娘心上沉重的石頭也落了地 。就在兩人陶醉在愛情的幸福之中時 ， 碧螺的身體再也支撐不住 ， 她倒在阿祥懷里，再也睜不開雙眼了 。阿祥悲痛欲絕 ， 就把姑娘埋在洞庭山的茶樹旁 。從此 ， 他努力培育茶樹，采制名茶 。“從來佳茗似佳人”，為了紀念碧螺姑娘 。人們就把這種名貴茶葉取名為“碧螺春” 。
鑒別方法：產于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰 。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，每500克有5.8-7萬個芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩 ， 均勻明亮 。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色 。
3.君山銀針
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產于岳陽洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的描寫 。其沖泡后 ， 三起三落，雀舌含珠，刀叢林立 。很高的欣賞價值 。
據說君山茶的第一顆種子還是四千多年前娥皇、女英播下的 。后唐的第二個皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的時候 ， 侍臣為他捧杯沏茶，開水向杯里一倒，馬上看到一團白霧騰空而起，慢慢地出現了一只白鶴 。這只白鶴對明宗點了三下頭，便朝藍天翩翩飛去了 。再往杯子里看，杯中的茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來，就像一群破土而出的春筍 。過了一會 ， 又慢慢下沉，就像是雪花墜落一般 。明宗感到很奇怪，就問侍臣是什么原因 。侍臣回答說“這是君山的白鶴泉（即柳毅井）水 ， 泡黃翎毛（即銀針茶）緣故 ?！泵髯谛睦锸指吲d，立即下旨把君山銀針定為“貢茶” 。君山銀針沖泡時，棵棵茶芽立懸于杯中，極為美觀的 。
鑒別方法：產于湖南岳陽君山 。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮 ， 茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面 ， 懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土 ， 又像銀刀直立 。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立 。
4.廬山云霧
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產于江西廬山 。廬山云霧茶，古稱“聞林茶”，從明代起始稱“廬山云霧” 。此茶產于江西廬山 ， 是綠茶類名茶 。
廬山云霧茶是中國著名綠茶之一，也被列為中國傳統十大名茶(所謂十大名茶,目前來看絕對不只十種)之一 。巍峨峻奇的廬山，自古就有“匡廬奇秀甲天下”之稱 。廬山在江西省九江市，山從平地起，飛峙江湖邊，北臨長江，甫對鄱陽湖 ， 主峰高聳入云，海拔1543米 。山峰多斷崖陡壁，峽谷深幽，縱橫交錯，云霧漫山間，變幻莫測，春夏之交，常見白云繞山 。有時淡云飄渺似薄紗籠罩山峰，有時一陣云流順陡峭山峰直瀉千米 ， 傾注深谷，這一壯麗景觀即著稱之廬山“瀑布云” 。蘊云蓄霧，給廬山平添了許多神奇的景色 ， 且以云霧作為茶葉之命名 。

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