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青椒炒肉放什么醬( 二 )

生活百科青椒



###其它資料參考###四川廚師炒青椒肉絲，大部分都要放豆瓣醬，這樣口感清香鮮美爽口，豆瓣醬是“四川美食之魂” 。
豆瓣醬青椒肉絲的做法
1、豬肉肥瘦分別切成條狀
2、青椒洗凈切絲
3、把鍋燒熱先把肥肉煸炒出油再放瘦肉下去炒
4、倒入豆瓣醬，白糖 ， 醬油鹽繼續翻炒
5、倒入青椒絲翻炒均勻
6、炒至青椒斷生即可起鍋
###其它資料參考###食材準備：花豬肉、青椒、醬油、香油、雞湯、淀粉、芝麻、鹽
制作步驟：
1、將青椒洗凈切絲，放入鹽，腌漬片刻；
2、將花豬肉洗凈，切絲，與鹽和淀粉拌勻 ， 腌漬入味；
3、把醬油和淀粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁；
4、鍋中熱油，油燒到7成熱時，倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5、放入香油，燒熱，再放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲；
6、翻炒幾下后食材起鍋，撒上焙好的芝麻即可 。
###其它資料參考###青椒炒肉絲
原材料：
里脊肉、青椒、食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油、青椒、大蒜、生姜、豬油、白糖 。
1、首先我們準備里脊肉一塊，把里脊肉切成薄片，然后把肉片碼放整齊以后切成肉絲 。
2、把切好的肉絲放入盆中，放入清水清洗一下肉絲，清洗干凈以后，用手把肉絲的水分擠干 。
3、把肉絲的水分擠干以后放入一個盆里，放入少許食鹽、胡椒粉、生抽、老抽 ， 用手把肉抓勻 。
4、把肉抓勻以后 ， 加入適量的干淀粉，再次把肉抓勻，抓勻以后倒入少許植物油，用手抓勻以后備用 。
5、準備一個青椒，把青椒切成絲，大蒜拍碎以后剁成蒜末，生姜拍碎剁成末，放入碗中備用 。
6、鍋燒熱以后倒入適量的食用油 ， 潤好鍋以后把油倒出，放入適量的豬油 。
7、豬油燒化以后倒入肉絲翻炒，快速的不停的翻炒 ， 避免豬肉粘連，肉絲炒至變色以后，出鍋盛入盤中備用 ， 
8、鍋燒熱以后再加入豬油，豬油炒化以后倒入姜蒜爆香，炒出香味以后把青椒倒進去煸炒 。
【青椒炒肉放什么醬】9、把青椒炒至斷生以后倒入肉絲，翻炒均勻以后放入適量的食鹽、白糖、生抽，大火翻炒均勻以后出鍋 。

青椒炒肉放什么醬

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