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海蚌蒸蛋要多久( 二 )

雞蛋生活百科


蓋上保鮮膜，
然后入蒸籠中火蒸15分鐘 。具體時間要根據雞蛋的量來決定 。你可以用一根筷子插入蒸好的雞蛋里，如果會粘上那就是還不熟，反之則是ok
###其它資料參考###原料：凈海蚌肉400克，熟冬筍75克，水發香菇10克，西紅柿2個 。
制作方法
1、海蚌治凈片成兩片，下60℃溫水中氽至5成熟撈出，剔膜用料酒抓勻；
2、香菇冬筍切片，與鮮湯、鹽、味精、白糖、醬油、香油、濕淀粉調成鹵汁；
3、蒜末下油鍋稍煸，下冬筍、香菇翻炒，然后下鹵汁燒開 。
海蚌蒸蛋
材料：海蚌6個，蛋4粒，高湯、鹽、麻油、蔥花適量 。
制作方法
1、挖出海蚌肉 。去掉肚子，黑線，洗凈；
2、把蛋打散，加入高湯再打勻，靜置一會兒；
3、海蚌肉放入蛋中，加鹽，用勺子稍稍刮平泡沫；
4、蓋上保鮮膜，蒸鍋放水燒開后，入鍋蒸7分鐘左右關火 ， 不要馬上拿出，蓋住蓋子虛蒸一會兒；
5、最后撒上蔥花，滴幾滴麻油，完成 。
###其它資料參考###【海蚌蒸蛋羹】







“好吃嫩滑的蛋羹只要注意幾個方面 ， 那么你也可以和奶奶一樣讓大家佩服呢 。今天上的是奶奶用家里的剩豆漿做的海蚌蒸蛋（是不是持家有道呢，關鍵這道菜營養簡直太好了）”

食材明細
主料：海蚌
2粒，土雞蛋
2粒；輔料：鹽
少許，熟豆漿
適量
海蚌蒸蛋羹的做法步驟
1.豆漿海蚌蛋羹 材料：土雞蛋2粒 海蚌2粒 豆漿適量 鹽少許
2.將海蚌內臟去除用鹽抓拿清洗干凈
3.土雞蛋打入碗內加少許的鹽攪拌開
4.然后加入豆漿（雞蛋和豆漿的比例是1:1.5，）
5.繼續用筷子打勻
6.然后過篩，將大氣泡去掉（這一步可以讓稍后蒸好的蛋羹無氣孔）
7.過濾好的蛋羹表面就沒有什么氣泡了
9.蓋上蓋子，放蒸鍋蒸6分鐘左右至半凝固狀態
10.加入之前處理好的海蚌，繼續蒸3分鐘左右，食用之前淋點生抽就已經很好吃了
小竅門
小叮嚀 豆漿要放涼后用 過濾可以讓成品蒸出來無氣孔 蛋液和豆漿比例是1:1.5 ， 也就是一粒蛋你用半個蛋殼取水加三次

###其它資料參考###海蚌蒸蛋
主料：海蚌 (六粒) ，  雞蛋 (二粒)
調料：鹽 (半勺)，味精 (1/4勺)
步驟：
1海蚌洗凈用刀破開，蚌內的蚌液留著 。
2用小刀將蚌肉取出，去肚，洗去蚌肉內的泥砂 。
3打二個雞蛋扵微波爐專用容器，加入蚌液，加半碗水，加少許味精（不用加鹽） 。把蛋打成蛋液 。
4將蛋液放在微波爐中，高火三分鐘 。
5將海蚌肉依次犤放在蒸蛋上面 。
6再將蒸蛋在微波爐里蒸二分鐘 。
###其它資料參考###海蚌和河蚌是區別開來的，一種是江河湖長大的，一種是海中長大的，生長環境不同 。那么，海蚌不能和什么一起吃？海蚌什么人不能吃？
海蚌不能和什么一起吃
河蚌的相克食物：獼猴桃、西紅柿、橙子
河蚌+獼猴桃：變成砒霜
河蚌+西紅柿：變成砒霜
河蚌+橙子：變成砒霜
海蚌推薦吃法一
生炒海蚌
原料：
凈海蚌肉400克 ， 熟冬筍75克，水發香菇10克，西紅柿2個 。
制作過程：
1、海蚌治凈片成兩片 ， 下60℃溫水中氽至5成熟撈出，剔膜用料酒抓勻；
2、香菇冬筍切片，與鮮湯、鹽、味精、白糖、醬油、香油、濕淀粉調成鹵汁
3、蒜末下油鍋稍煸，下冬筍、香菇翻炒,然后下鹵汁燒開勾芡,下蚌肉翻炒幾下出鍋即可 。

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