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用蘿卜炸丸子用什么材料

生活百科丸子

蘿卜炸丸子的做法和配方？

用蘿卜炸丸子用什么材料

文章插圖
蘿卜，小蔥，姜，鹽 ， 面粉 ， 植物油，五香粉 。
【烹飪步驟】
【用蘿卜炸丸子用什么材料】①炸蘿卜丸子 ， 首先選到個頭大非常有水分的蘿卜，掂量一下蘿卜，比較重的水分就比較大一些，這樣的吃起來口感會更好，把蘿卜清洗好之后先去掉蘿卜皮上坑坑洼洼不太好的地方 ， 然后用擦子擦成細絲 。
②接下來再把蘿卜絲剁成蘿卜碎，剁的越細越好，剁好的蘿卜里面會有很多水分被逼出來，這個時候放入盆之前可以用手去攥一下，把蘿卜里面的水分攥出來，然后再放入一個盆子中 。
③注意蘿卜里面的水分不要攥的太多，否則炸出來的丸子也會口感發硬，然后在蘿卜里面加入鹽，再加入五香粉和蔥花，姜末，倒入面粉 ， 邊加面粉邊去攪拌，把面粉和蘿卜充分地融合在一起，達到比較粘手的狀態就可以了 。
④接下來就用手攥出一個個小丸子的形狀 。在鍋里面倒入植物油 ， 等油溫三成熱的時候放丸子，注意，既不是冷油下鍋，也不是熱油下鍋，要等油溫三成熱的時候，油還沒有開始冒青煙，這時候可以用干燥的筷子放入油中去試探一下，如果筷子上起小泡泡了 ， 說明已經油溫合適了，這時再把小丸子一個個放入油里面去炸 。
⑤炸丸子的過程要保持小火，否則第一個丸子放入鍋中炸糊了，后面的還剛放進去，這樣就非常受影響，一定要快速的將丸子放入鍋中，另外保持小火慢慢炸，不要著急 。
⑥炸丸子的過程中不斷地用漏勺去翻一下 ， 這樣能夠讓丸子均勻受熱，等丸子表面炸至金黃色 ， 就把它撈出來 ， 控一下油放入一個盆中 。
⑦這時再把丸子放入油鍋中進行二次復炸 ， 二次復炸只需要30秒鐘就可以了，在油鍋里打個滾立馬用漏勺撈出來控油 ， 放入盤中冷涼一些即可 。
用蘿卜炸丸子用什么材料

文章插圖
白蘿卜素炸丸子做法：
食材：白蘿卜400克、面粉150克、雞蛋1個、生姜15克、大蔥25克、十三香3克、鹽5克 。
步驟：
1、白蘿卜洗干凈，去皮 ， 用擦絲器擦成絲，放入鹽，用筷子攪拌均勻，靜置片刻 。
2、待蘿卜絲變軟，出水后，放入十三香、雞蛋、生姜、大蔥 ， 用筷子攪拌均勻 。
3、放入面粉 ， 繼續攪拌均勻 。
4、鍋中放入適量油 。
5、用勺子挖一勺，用筷子適當塑型 。
6、油7分熱后放入塑好型的丸子，中大火慢慢炸，注意火不要太大，以防炸糊了，可以適當調節 。
7、炸至表面金黃后 ， 盛出，控干油，放入盤中即可 。
擴展資料
吃蘿卜有禁忌
脾虛者少吃蘿卜 。由于蘿卜有下氣和消滯的作用，因此對于脾胃虛弱（表現為胃納不佳、大便溏瀉），并且沒有積滯的人來說，最好不要經常吃白蘿卜 。
因為過多的行氣 ， 就有耗氣的可能，這會使脾胃虛弱的狀態無法好轉，甚至加重虛弱的情況 。
參考資料來源：人民網——吃蘿卜有禁忌 白蘿卜不能與滋補藥物同吃

###其它資料參考###炸蘿卜丸子的制作方法如下：
將新鮮青蘿卜洗凈，蔥姜切成末，蘿卜切絲 。
鍋里燒一鍋熱水，把蘿卜絲焯一下去除蘿卜的辣氣 。撈出攥干，切成細末，加一些食鹽腌制一會 。
加入兩個雞蛋，一些面粉糊成團子 。
中火慢炸至金黃撈出 。

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