外酥里嫩、不油膩的炸小雞翅根——家家小孩都愛吃?。?/h2>
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雞翅可以說是雞中的精髓部分了 ， 肉嫩皮?。?怎么做都很好吃 。炸雞翅是一道既時尚又美味的食物，有著金黃酥脆的外表，深受小朋友們的喜愛 。今天要給大家介紹的就是炸小雞翅根的制作方法 ， 教你攥住你家小孩的味蕾 。
一、為什么小孩子這么愛吃炸雞翅呢？很多小朋友都很愛吃炸雞翅 ， 原因是炸雞翅不僅有著酥脆的外表，里面的肉還鮮嫩多汁，可以說是非常誘人了 。吃的時候酥脆的外皮咬起來咔哧咔哧響，這聲音聽起來就讓人很想吃??！加衫w執嗟耐餛は擄諾南誓鄱嘀娜?nbsp;， 還冒著陣陣香氣 ， 更加吸引小朋友們的味蕾了 。這種外酥里嫩又不油膩的炸小雞翅根怎么會不惹小朋友們的喜愛呢？
二、炸小雞翅根的做法1、準備所需要的食材 ， 小雞翅根、雞蛋、青菜葉、生粉、面包糠、姜片、蔥、蒜、鹽、雞精、料酒、耗油、生抽 。2、將小雞翅根用水洗凈 ， 改刀 ， 往雞翅上劃開一兩道口子，瀝干水分后待用 。3、雞翅控干水分后放入容器中，加入適量的蔥段、姜片、蒜仁、料酒抓拌均勻，腌制一小會兒，除去腥味 。4、將除去腥味的小雞翅根拿出來，放入另一個碗中 ， 加入鹽、雞精、耗油、生抽腌制入味 。5、將腌好的雞翅根取出來，加入適量的面粉，攪拌均勻，盡量讓調料包裹在雞翅中 。6、將雞蛋打破，放入碗中 ， 攪拌成雞蛋液 ， 再裝好一盤面包糠 。7、將拌入生粉的炸雞翅放入蛋液中滾一圈，再裹上一圈面包糠就可以開炸了 。8、鍋中倒入油，油熱后將雞翅根逐個放入，開小火慢炸，炸至表面金黃后撈出 ， 瀝干油分 。9、將瀝干油分后的小雞翅根放入擺好青菜的盤中，色香味俱全的炸雞翅就出鍋了 。
三、制作炸小雞翅根的注意事項1、雞翅腌制的時間要稍微長一點，隔夜最好 ， 這樣雞翅更容易入味 。2、炸雞翅的時候注意使用小火 ， 適當控制時間，這樣炸出來的雞翅才不會老 。3、炸雞翅的時候注意用筷子在油鍋中攪拌幾下，這樣雞翅才不會粘連到一起 。4、雞翅容易上火，可以在炸好的雞翅上淋上些許番茄醬去火 。
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空氣炸鍋無油香酥炸雞翅的做法
原料:雞翅中500克、淀粉100克、清水20克、奧爾良腌雞料粉35克、無鋁泡打粉5克
做法：
1、在雞翅兩面分別劃兩刀，然后在清水浸泡下，洗掉血水 ， 撈出瀝干水分
2、雞翅放入一器皿中 ， 加入35克的雞翅腌料（我選用的是奧爾良口味），加入20克清水，帶上一次性手套 ， 用雙手不停按摩雞翅，然后放入冰箱冷藏4小時以上
3、淀粉里加入泡打粉，混合均勻，將腌好的雞翅表面均勻裹滿淀粉，空氣炸鍋先180度預熱5分鐘 ， 將裹滿干粉的雞翅放入炸籃中
4、炸鍋185度工作11分鐘，拿出雞翅看一下，已經出了一部分油了，表面已經開始酥脆，顏色金黃，但是感覺還是稍微有點生（可以翻個面，也可以不用翻，我就沒有翻面，比較懶，實驗證明不翻面也可以）
5、炸鍋175度繼續工作5分鐘 ， 這次雞翅完全成熟，表面也更上色了，非常酥脆，拿出來就可以吃了
小貼士：
1、炸雞翅好吃，不論用啥鍋，腌制是一切前提，腌制入味的雞翅即使不炸，怎么做都好吃，自己腌制不出快餐店那個味道，買一包腌料就搞定，保證和外面一模一樣 ， 奧爾良味我的最愛
