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自己泡茶怎么泡( 五 )

生活百科茶葉


第五步：分茶
茶盅中的茶分別倒入客人的杯子中，一般杯中的茶以七分滿為宜 。
第六步：奉茶
將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為奉茶，也叫敬茶 。
第七步：聞香品茶
品茶之前，可以先觀察茶的顏色，聞茶的香味，最后才品嘗 。品嘗有個禮儀：品"字三個口 ， 一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑以示感謝 。
正確的泡茶步驟2茶的禮儀步驟
一、溫茶器
泡茶前先將沸水注入蓋碗或茶壺，一來有清潔茶具之效能，二來能提高茶具之溫度令其完全發揮茶葉之色、香，味的本質 。
二、洗杯
使用杯清洗 。
三、置茶
用蓋杯的是侯可以直接用茶則置茶，投茶量則視乎所沖泡之茶類與及個人之口味 。使用茶壺時則可能需要用茶漏幫忙置茶，再用手輕拍茶壺 ， 令茶葉擺放得平均 。
四、 洗茶
茶葉是農產品，故此茶亦雖要清洗，只需注水于茶葉再實時倒出便可 。
五、 注水
注水時最重要是注意水溫 ， 因為不同的茶葉要不同的.水溫，如要降溫則可能要用茶海 / 公道杯降溫 。注水于蓋杯時可高沖，使茶葉滾動 。注水于茶壺時切忌太速 ， 以致茶葉沖出壺外 。注入沸水后，高溫會令茶壺產生泡沫 ， 可用茶壺蓋輕輕抹去 。
六、 浸泡
蓋碗浸泡時可用蓋來返動茶葉 ， 使茶葉更易散開 。用紫砂壺沖泡時則可再用熱水溫壺，用熱力外內一起將茶味迫出來，但玻璃茶壺則不宜 。
七、 出茶
出茶時可先倒入茶海，再倒入飲杯 。亦可直接倒入飲杯 ， 先將茶杯整齊排列，以打圈式倒茶，令每個茶杯都平均注滿，直到后來每滴倒下時也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味濃度亦能相等 。
倒出時要沉壺提手，動作自然舒適為上 。如果出茶不順，可以使用茶通 。
擴展資料：
不飲過濃茶，喝茶會使人體“興奮性”過度增高，對心血管系統、神經系統等造成不利影響 。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現心跳過速，甚至心律不齊，造成病情反復 。
臨睡前不飲茶 。這點對于初期飲茶者更為重要 。很多人睡前飲茶后，入睡變得非常困難 ， 甚至嚴重影響次日的精神狀態 。有神經衰弱或失眠癥的人，尤應注意 。
應特別注意的是，在喝牛奶或其他奶類制品時不要同時飲茶 。茶葉中的茶堿和丹寧酸會和奶類制品中的鈣元素結合成不溶解于水的鈣鹽，并排出體外，使奶類制品的營養價值大為降低 。
正確的泡茶步驟3茶沏茶葉的最佳水溫
綠茶用水溫度，應視茶葉質量而定 。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，以80C左右為宜 。茶葉愈嫩綠，水溫愈低 。水溫過高 ， 易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦水溫過低，則香味低淡 。至于中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡 。如水溫低，則滲透性差 ， 茶味淡薄 。
古人對泡茶水溫十分講究 ， 特別是在餅茶團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關鍵 。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜 。水老水嫩都是大忌 。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香 。
此外需說明的是 ， 高級綠茶用80C的水溫，通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可 。
沏茶的最佳溫度 :茶葉中的氨基酸對人體有益處 ， 它在水溫60℃的時辰就能消融出來 。維生素C在水溫70℃時就要受到破損 。茶單寧和咖啡堿在水溫70℃時就漸漸消融出來 ， 若水溫過高 ， 茶的味道就過于苦澀了 。是以，要想連結茶葉中的營養、味道和香氣呼呼，人們沏茶的水溫最幸虧70℃至80℃之間為宜，一樣平常是先將開水注意灌輸暖瓶，而后再沏茶比力好 。

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