紫砂壺在使用的過(guò)程就是在養(yǎng)壺,因?yàn)樽仙皦貢?huì)不斷吸收茶汁,日積月累,紫砂壺就會(huì)散發(fā)淡雅之光,也就是常說(shuō)的“包漿”顯現(xiàn) , 十分高雅 。
日常使用紫砂壺仍需保持清潔,如發(fā)現(xiàn)壺身某處積累茶垢,需及時(shí)清理,用養(yǎng)壺巾擦凈,細(xì)縫處可用養(yǎng)壺筆刷凈 。我們清理的是茶垢,茶水的精華已被紫砂壺吸收,不用擔(dān)心 。另外 , 壺嘴的下面和口蓋周圍是比較容易積累茶垢的,如不及時(shí)清理,時(shí)間長(zhǎng)了 , 這些茶垢將很難清理,這些細(xì)節(jié)處就不太會(huì)有“包漿”,同時(shí)也會(huì)影響美觀 。
對(duì)養(yǎng)壺有特別興趣的朋友,當(dāng)然可以更加細(xì)心的養(yǎng)壺,美壺在手,一定非常有成就感 。以下內(nèi)容如果配合“茶盤”的使用 , 會(huì)比較方便,不用“茶盤”亦可 。
當(dāng)我們開(kāi)始喝茶的時(shí)候,可能會(huì)有洗茶的習(xí)慣 , 這些茶水不要浪費(fèi),可以用來(lái)養(yǎng)壺 。將茶葉放入壺中,注入熱水 , 此時(shí)壺身的溫度變高,利于茶水的吸收 。我們將茶水倒入杯中,再將杯中的茶水澆淋在壺身上,由于壺身溫度很高,加上紫砂壺有吸水的特性,壺身瞬間將茶水收干 。由于紫砂壺有吸收茶水的特性,所以建議每把紫砂壺只泡一種茶 , 這樣不會(huì)竄味 。在我們品茶的過(guò)程中,杯中涼了的茶水,不喝了,也可以倒在壺身上 , 達(dá)到養(yǎng)壺的目的 。
另外,冬日里用紫砂壺,氣溫很低的話,最好先溫壺再泡茶 。否側(cè),溫度急劇變化 , 紫砂壺有開(kāi)裂的風(fēng)險(xiǎn),特別是朱泥的紫砂壺 。
紫砂壺日常保養(yǎng)注意:
每次泡完茶后,將茶渣倒掉,洗去殘湯,以保持清潔,合乎衛(wèi)生 。
清洗壺的表面時(shí),可用手加以擦洗,洗后再用干凈的細(xì)棉布或其它較柔細(xì)的布擦拭,然后放于干燥通風(fēng)且無(wú)異味之處陰干,也可購(gòu)買專門的養(yǎng)壺巾、養(yǎng)壺筆清潔紫砂壺 。
把茶渣擺存在壺里來(lái)養(yǎng)壺的方式絕不可取 。一方面茶渣悶在壺里,日久有酸餿異味,有害于壺;另一方面紫砂壺乃吸附熱香茶味之質(zhì),殘?jiān)N秾?shí)也無(wú)益于壺 。
壺應(yīng)經(jīng)常擦拭 , 并用手不斷撫摸,不僅手感舒服,且能煥發(fā)出紫砂陶質(zhì)本身的光澤渾樸潤(rùn)雅 , 耐人尋味 。一定是用過(guò)以后才會(huì)變亮變漂亮,越是好的砂料,越看得出效果,很雅很潤(rùn)澤的感覺(jué) 。
有人泡茶 , 只除茶渣,往往將茶湯留在壺里陰干,日久累積茶山 , 如維護(hù)不當(dāng),易生異味 。所以在泡用舊壺前更應(yīng)以滾沸的開(kāi)水沖燙一番 。
問(wèn)題三:怎么泡養(yǎng)紫砂壺(1)新壺到手,不需要用水煮,只要對(duì)著水龍頭用毛巾洗壺的內(nèi)外,把燒制時(shí)留下的石英砂洗掉 。最后把開(kāi)水(室內(nèi)溫度低時(shí)可用溫開(kāi)水)注入壺中 , 再倒出,清洗幾次,去掉土腥味后,即可沏茶 。
(2)用開(kāi)水沏茶后 , 壺體溫度較高,可用濕毛巾擦抹壺體,反復(fù)多次 。切忌直接用手擦抹壺體 , 因?yàn)槭稚嫌泻怪⒂椭瓡?huì)弄臟壺體 。茶壺從沒(méi)有光澤到越來(lái)越光潤(rùn),這個(gè)過(guò)程也是壺友和茶壺建立感情的過(guò)程 。當(dāng)然想加快養(yǎng)壺效果,可以用茶汁淋壺的方法,只是淋壺后應(yīng)盡快用開(kāi)水沖凈 。最好不要用軟毛小刷子蘸著茶汁淋壺 。
(3)不要用將茶葉長(zhǎng)期存放在壺內(nèi)的方法來(lái)養(yǎng)壺 , 這樣茶葉會(huì)發(fā)霉 , 無(wú)利于身體健康 。也有些人喝完茶后,往往只除去茶渣 , 而將茶湯留在壺內(nèi)隨壺陰干,日久后累積茶山,由于茶湯會(huì)變味發(fā)餿 , 這種方法也是不正確的 。喝完茶后應(yīng)把茶葉、茶湯倒出 , 再用冷水把壺內(nèi)、壺外清洗干凈 。
(4)關(guān)于“和尚光”,最早的記載是明朝江蘇江陰人周高起的著作《陽(yáng)羨茗壺系》,文中云:“壺入用久,滌拭日加,自發(fā)然之光,入手可鑒,此為書房雅供 。若膩?zhàn)易幇?nbsp;, 油光爍爍,是日和尚光,最為賤相 。每見(jiàn)好事家藏列,頗多名制,而愛(ài)護(hù)后染,舒袖摩挲,惟恐拭去,日:吾以寶其舊色爾 。不知西子蒙不潔,堪充下陳否耶,以注真茶,是藐姑射山之神人 。”我和周萍所見(jiàn)的清朝及以后的壺,用現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn),都不干凈(當(dāng)然作為古壺,業(yè)內(nèi)人士都不提倡把壺面清洗干凈,應(yīng)該保留其原貌),這和以前直接用手養(yǎng)壺的方法有關(guān),用手撫摩壺,難免會(huì)有臟的東西留在壺上 。正確的方法是用棉布擦壺,只要把棉布清洗干凈,把壺體擦干凈就行 。也不要把紫砂壺放在有油煙的地方,如廚房,以免沾上油煙.
