【怎么制作蛋糕奶油視頻教程】方法：1、雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋白放入大碗中加入砂糖36克打發(fā)至硬性發(fā)泡 。
2、蛋黃中加入砂糖，打散，然后加入玉米油攪勻，再加入牛奶攪勻 。
3、接著篩入低粉，刮刀翻拌均勻后放入三分之一蛋白，翻拌均勻后倒回剩余蛋白中翻拌均勻 。
4、將蛋糕糊裝入模具中，震蕩氣泡后 ， 放入預(yù)熱180度的烤箱中層，烤35分鐘后脫模，切成三片 。
5、杏仁片放入鍋中煎至微黃，黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘，淡奶油中加入砂糖打發(fā)至能夠裱花 。
6、在蛋糕胚上抹上打發(fā)好的淡奶油 ， 抹勻后放上黑加侖，蓋上一片蛋糕胚，再抹一層淡奶油 。
7、再放一層黑加侖，蓋上一層蛋糕片，然后表面抹勻打發(fā)的淡奶油，撒上杏仁片裝飾即可 。
###其它資料參考###制作蛋糕奶油的步驟如下：
1、將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結(jié)實的盆子）；
2、用打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫；
3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少將牛奶、油、糖分為四等份分次放入）；
4、打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶，待牛奶、油、糖都打完 ， 用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可；這樣自制奶油就完成了 。
###其它資料參考###大伙兒全是了解生日蛋糕的美味可口有很絕大多數(shù)是靠鮮奶油來支撐點的 ， 因而 ， 鮮奶油的材質(zhì)味兒是生日蛋糕美味是否的重要，而鮮奶油盡管是蛋糕的配料，可是制做起來分毫不容易，乃至比制作蛋糕更為繁雜，由于鮮奶油的不對稱性促使制做之中小問題較多，下邊就討論一下制作蛋糕用的奶油怎么做呢？
1.雞蛋清和雞蛋黃分離出來 ， 各自裝進(jìn)無油漬沒有水的盆里；蛋白質(zhì)中添加少量白米醋和30克白糖剛開始低速檔弄成粗泡，漸漸地迅速再次打，直到打進(jìn)提到電動打蛋器，蛋白質(zhì)能拖出彎折的斜角的情況下 。
2.蛋白打發(fā)好后，將60克白糖、60克食用油、60克水、2克鹽、3滴吉利丁各自添加裝雞蛋黃的盆里,用筷子攪拌均勻 。
3.100克低筋粉和2克發(fā)孝粉篩粉2次能，添加流程2中，用橡皮擦刮板輕輕地攪拌勻稱成雞蛋黃糊 。
4.將1/3蛋白質(zhì)取下倒進(jìn)雞蛋黃糊中 。用橡皮擦刮板輕輕地攪拌勻稱（選用切拌或是從下往上攪拌的方式）；攪拌勻稱后，把雞蛋黃糊所有倒進(jìn)盛蛋白質(zhì)的盆里，用一樣的技巧攪拌勻稱，直至蛋白質(zhì)和雞蛋黃糊充足混和 。
5.將生日蛋糕糊倒進(jìn)蛋糕模具中，用力端住蛋糕模具輕輕地?fù)u晃兩下，將蛋糕模具放進(jìn)電烤箱最后第二層(中低層)150度烤50分鐘 。
6.生日蛋糕烤好后，取下蛋糕模具脫模在球形網(wǎng)架上，制冷后出模 。
7.生日蛋糕烤好后，剛開始打發(fā)奶油 。鮮奶油約200克上下倒進(jìn)小盆里，用電動打蛋器中等速度打，一直打進(jìn)提到電動打蛋器鮮奶油能產(chǎn)生平穩(wěn)的樣子 。
8.淡奶油打發(fā)好后，烤糕也類似制冷好 ， 從生日蛋糕正中間切割成兩截 。
9.緩緩的摸一層鮮奶油，隨后放少量新鮮水果(提早一晚用新鮮草莓苗、西紅柿加老冰糖和水一起煮約半小時，晾涼后入式電冰箱冰藏一晚) 。
10.將兩截生日蛋糕合拼到一起，隨后漸漸地從下往上摸上薄薄一層鮮奶油，最終用曲奇餅干花嘴裱好多個花，加少量新鮮水果裝飾設(shè)計就可以 。
文章插圖
