蔥油鴉片魚頭蒸多久 _魚頭

鴉片魚一般蒸多長時間？

文章插圖
鴉片魚一般蒸多長時間
你們知道鴉片魚一般蒸多長時間嗎？相信大家都吃過魚，魚的蛋白質非常高，而鴉片魚肉質細嫩潔白，味道鮮美肥嫩，那么鴉片魚一般蒸多長時間比較合適呢？和我一起來看一看了解一下吧。
鴉片魚一般蒸多長時間1鴉片魚一般蒸上十五分鐘就可以了。鴉片魚身上的魚鱗比較細小，不去鱗對口感也沒有太多影響，而且魚鱗也是很有營養價值的食材。很多沿海居民吃鴉片魚都是不去鱗的。
一、做法
1、將鴉片魚洗凈清理好，用刀在魚的兩面身上各劃幾刀斜紋，以便調料入味。
【蔥油鴉片魚頭蒸多久】 2、蔥、姜切成絲。
3、把魚放入微波爐專用魚盆內，先在魚身上均勻地淋上優質黃酒，然后放鹽、糖、雞精、味精、姜絲、蒜泥，少許生抽，浸漬30分鐘。
4、將浸漬好的'鴉片魚放入微波爐內大火蒸7分鐘。
5、炒鍋里放少量調和色拉油，加入蔥絲，李錦記蒸魚豉油，待油熱后淋在魚身上即可。再撒上幾個香菜葉、胡蘿卜絲增色，使其更具色、香、味。注意事項鴉片魚身肉質較厚，兩面比斜刀應稍深些，以便調料滲入。微波爐蒸魚盒蓋上應該留有一小出氣孔，以便蒸氣壓力增加時能有適量逸出，不至于被蒸氣掀翻盒蓋，影響蒸魚。調料撒放時應該均勻，黃酒適量多放一些，南方人喜甜，白糖多放一些，北方人喜清淡，白糖少放一些，喜辣者可以適量放些小辣椒絲。放鹽應該適量，寧少寧多。不喜歡生抽和蒸魚豉油味道的人士，可以不加這二樣調料，清蒸鴉片魚的味道就更清純鮮美了。清蒸鴉片魚，肉質白嫩，味鮮美，品嘗時方便無剌，營養豐富，確是物美價廉的美食。
鴉片魚一般蒸多長時間2一、鴉片魚蒸多長時間可以吃：
無論是魚頭還是整條魚，一般蒸15分鐘就夠了。
二、方法：
1、鴉片魚頭去除腮后清洗干凈備用蔥、姜洗凈切好備用
2、鴉片魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜腌制15分鐘后備用
3、鍋里燒水，水沸騰后將鴉片魚頭放入，蓋好蓋子，大火蒸，蒸到魚眼凸起后就可以取出了
4、鍋里倒入蒸魚豉油，微沸后淋在蒸好的魚頭上順便在魚頭上灑些蔥花
5、鍋燒熱，倒入油，油熱后直接將油淋在魚頭上就可以上桌了
三、注意事項
1、由于鴉片魚頭比較腥，可以多放些料酒和蔥姜去除腥味。
2、盤子中黃酒開了再蒸5分鐘即可，時間長了，魚頭太老，時間短了，魚頭會是生的。
3、由于鴉片魚頭有少量毒性，所以請大家不要食用過量。

文章插圖
食材明細
主料
鴉片魚頭1個
輔料黃酒適量
鹽適量
蒸魚豉油適量
姜片適量
香菜適量
咸鮮口味
蒸工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
清蒸鴉片魚頭的做法步驟
1
把鴉片魚頭清理干凈，并且抹干魚頭上面的水分。
2
切一些姜，洗些香菜備用。
3
在魚頭上均勻的撒上些黃酒，再用手在魚頭上抹上一層細細的鹽。上下里外都要抹到，魚頭上下各放些姜片，然后放在旁邊備用。
4
蒸鍋加水猛火煮開，放入魚頭，繼續開猛火，蒸5分鐘就可以了。如果魚頭大的話要適當再加些時間。
5
魚頭出鍋后，將盆中蒸魚時產生的湯水倒掉。放上香菜，淋上蒸魚豉油就OK啦。