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蔥油鴉片魚頭蒸多久( 二 )

生活百科魚頭



###其它資料參考###鴉片魚頭需要隔水蒸15分鐘左右，關火后，還需燜5分鐘左右 。鴉片魚頭的做法簡單易學，準備蔥、姜、蒜、鹽、白砂糖、料酒、醬油、生抽等食材 。
另外，鴉片魚只吃魚頭，是因為鴉片魚是進口魚類，魚頭比整條魚便宜，而魚身通常會被加工成了各種食品，如魚片等 。
###其它資料參考###鴉片魚頭有以下三種做法：
1、鴉片魚洗干凈 ， 在盤子里放入料酒和姜片直接上鍋蒸十五分鐘就好了 。
2、魚頭洗凈去腮，橫向劈開，下料酒，蔥姜，少許鹽，使其入味 。此時燒開水 ， 將魚頭隔水以中火蒸5分鐘，關火倒入豉油，挑出蔥段即可 。
3、鴉片魚頭對半劈開，去鰓處理干凈，外部和內部都抹上少許鹽和胡椒粉，腌制一下 ， 晾干水分 。鍋內倒少許油，燒熱，放入蒜瓣、姜片爆香，用中火把魚頭兩面略煎一下 。取一大盤，將煎好的魚頭放入盤內斷面朝下，放上剁椒、少許胡椒粉、姜絲 。拿小碗將蒸魚豉油、料酒和糖攪拌一下，使糖溶解，用勺子均勻的倒在魚頭上，上鍋蒸5-7分鐘左右 ， 魚眼基本發白，撒上蔥花 ， 再蒸一兩分鐘即可上桌 。
###其它資料參考###主料：鴉片魚頭1個
輔料：料酒2湯勺鹽2茶勺
雞精半茶勺姜蒜末少許
蔥花一把色拉油2湯勺
蔥油鴉片魚頭的做法步驟
1. 魚頭洗凈，對半劈開 ， 中間不要切斷；
2. 用蒜和料酒調成調味汁；
3. 將調料1調成味汁，澆在魚身上
4. 蒸鍋燒開水，將魚頭放入，大火蒸10-15分鐘樣子即可；
5. 取出魚頭撒上蔥花；
6. 另起油鍋，將油燒熱，并澆于魚頭上，蔥油香四溢 。
小貼士
◎魚頭已經很鮮，雞精味精神馬的 ， 可以不放；
◎如果喜歡上色，可以適當澆點醬油，海鮮醬油首?。?
◎蔥花可以適當多點 ， 熱油一澆那個香哦，所以油必須燒熱，同時小心濺到身上；
◎蒸魚時要先把水燒開 ， 這樣可以鎖住魚身上的水份，如果家里有豬油可以在魚身上刷一遍，會使身格外的鮮嫩，這可是排檔大師傅蒸魚的秘密 。
###其它資料參考###主料 2人份
鴉片魚(頭)1個
調料
料酒2湯勺、食鹽2茶勺、雞精半茶勺、小蔥1大把、色拉油2湯勺、姜少許、蒜少許
材料集合圖：
蔥油鴉片魚頭步驟1
魚頭洗凈，對半劈開，中間不要切斷
步驟2
將調料1調成味汁，澆在魚身上
步驟3
蒸鍋燒開水 ， 將魚頭放入，大火蒸10-15分鐘樣子即可
步驟4
取出魚頭撒上蔥花
步驟5
另起油鍋，將油燒熱 ， 并澆于魚頭上，蔥油香四溢

蔥油鴉片魚頭蒸多久

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