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白木耳和什么煮湯好( 四 )

生活百科銀耳



###其它資料參考###熬銀耳湯，里面加什么食材比較好？
銀耳還是挺百搭的，可搭配的食材比較多 。
一向搭配得比較普遍的是銀耳蓮子湯 。
在此基礎上又可放百合、紅棗，或是銀耳+百合、銀耳+紅棗 。
民間傳統的藥膳，雙耳湯，就是用白木耳、黑木耳加冰糖蒸制而成的 。
在此基礎上又可搭配些以上的三種食材，蓮子、百合或是紅棗，營養互補，效果也更好 。
桃膠也是女人們喜歡的一樣食材 ， 與銀耳搭配燉湯也是非常的好 。
桃膠購買時注意選雜質少的，它與銀耳類似，放一點就可以泡發得比較大 。
銀耳與糯米煮粥，是我這段時間常做的早餐，秋天干燥 ， 白天燉好了銀耳湯卻又會忘記吃，所以用銀耳與糯米一起煮粥 ， 里面還可加一把百合 。
梨子在水果中一向比較便宜，梨子煮熟后有生津止渴, 滋陰潤燥的作用，配上同樣有滋陰潤燥效果的銀耳，效果會更好 。
【制作方法】：
1、將銀耳洗凈去雜質，用清水浸泡1小時，待銀耳發開柔軟后就說明泡好了 。如果是熱水的話 ， 大約是40分鐘左右 。
2、將泡好的銀耳放進燉鍋，加入適量的清水 ， 把冰糖放進去，開始燉，慢燉2個小時 。
3、將鮮梨削去外皮，洗干凈，切成小塊，放入燉鍋里，慢燉20分鐘即可 。
4、等湯涼后 ， 就可以盛出來食用了 。
【Tips】:
1、梨子皮的營養效果很好，理智上是最好不要削皮 ， 把它洗干凈，連皮一起切小塊燉，梨子皮里粗纖維多，但我覺得有點兒影響口感，所以削了皮燉 。
2、梨子被我切得比較小塊，所以也就燉了20分鐘 ， 怕時間太長了，里面的營養成分會有所損失 。
3、梨子銀耳湯 ， 最好是當天做當天喝完，不要留到第二天 。
熬銀耳湯 ， 里面搭配的食材還是比較好搭的 。
銀耳湯要燉出帶點黏稠的口感才好喝 。那么要怎樣才能燉出這種口感呢？
1、銀耳要撕成小塊，越小塊越好 。
2、在煮湯前一定要浸泡，要等到完全泡發后再去煮 。
3、熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水 。銀耳的黏稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越黏稠 。
此外 ， 選擇銀耳要注意，選到好品質的銀耳，才能煮出一碗好喝的銀耳湯 。顏色很白的千萬不要選 ， 那些多數是漂白的，顏色微黃的為最好 。

白木耳和什么煮湯好

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