1. 首頁 > 生活百科 > >

鮑魚燉洋參燉多久( 二 )

生活百科鮑魚


這種鮑魚湯的做法相比上一種做法就比較家常了，整道成品的味道鮮美 ， 雞蛋的加入 ， 使得鮑魚湯在原本的基礎上又多了一絲味道和更加豐富的營養 。

###其它資料參考###鮑魚湯屬于家常菜譜 ， 主要原料是鮑魚和豬軟骨；工藝是燉 ， 制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，都會有很大的收獲 。
鮑魚湯的原料：鮑魚、豬軟骨
鮑魚湯的配料：枸杞、洋參、姜片
鮑魚湯的調料：鹽
鮑魚湯的做法：
1、把豬軟骨來煲湯底，加些生姜片大火燉1個半小時，再放點鹽；
2、用牙刷仔細地刷干凈鮑魚外殼，內臟一定要清理好沖洗干凈，擦干凈備用；
3、把鮑魚、枸杞、3-4片洋參放入燉鍋中，大火燉20分鐘即可 。
溫馨提示：
1、鮑魚要在冷水中浸泡48小時，將干鮑魚四周刷洗干凈，徹底去沙 ， 否則會影響到鮑魚的口感與品質，然后先蒸后燉 。
2、燉煮豬軟骨的時候加水要注意加水充足 。
3、更多鮑魚的做法點擊：鮑魚的做法大全
吃出健康：
1、鮑魚味咸性溫，含有豐富的蛋白質以及無機鹽、微量元素等，可以有效改善視力疲勞，對身體有很好的滋補作用 ， 具有滋陰清熱、養肝明目、平衡血壓、鎮靜化痰、潤燥利腸和滋補養顏的功效，對頭目眩暈、白內障、吐血、失眠等癥有輔助治療的作用，還能外治潰瘍 。
2、豬骨性溫，味甘、成 ， 入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效 。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發育 ， 成人喝可延緩衰老 。
美食禁忌：
1、鮑魚不適合痛風、感冒、發熱、喉嚨痛者 。
2、大骨在感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食 。
###其它資料參考###材料
主料：鮑魚8只；
輔料：小米椒2個、芹菜1小把、生抽20ml、食用油10ml
清蒸鮑魚
1
選鮮活鮑魚，取出鮑魚肉，清洗干凈 。
2
鮑魚肉進行打花 ， 個頭較大的鮑魚可將鮑魚肉片成片 。
3
小米椒與芹菜洗凈，切成珠 。
4
加入生抽與食用油，拌勻調成醬汁 。
5
將醬汁均勻地加入鮑魚中 。
6
煮開水，放入鮑魚 。
7
中大火，約蒸5分鐘左右 。
8
熄火，取出盤子 。
9
宴客時，可將蒸好的鮑魚放入小盤子，分餐食用 。
小貼士
鮑魚打花是為了讓醬汁更入味；將鮑魚肉片片，是為了容易蒸熟 ， 避免鮑魚蒸的時間過長，影響鮮嫩的口感 。

###其它資料參考###用料大鮑魚4只排骨350g西洋參片約5g
西洋參鮑魚排骨湯的做法
準備食材 ， 用刷子將鮑魚刷洗干凈
將排骨和鮑魚一起放入電燉鍋中，加入適量清水 ， 將電燉鍋調至高溫檔
約1小時后湯沸，將電燉鍋調至低溫檔再燉2小時
起鍋前半小時加入西洋參片，不可太早放入參片，否則會熟爛掉
起鍋前加入適量食鹽 ， 成啦~
###其它資料參考###需要提前準備好的材料包括：豬大排 300g、鮮鮑魚 適量、食鹽 適量、洋參 適量 。
1、第一步把鮑魚去除內臟 。
2、洗刷干凈 。
3、排骨洗凈 。
4、焯水后再次洗凈 。
5、焯水好的排骨重新加適量水，放入鮑魚和殼 。
6、洋參切片 。
7、一同放入鍋中 。
8、蓋上鍋蓋 ， 大火煮15分鐘，小火煮10分鐘 。

相關經驗推薦