怎么用冷水泡茶 _茶葉_經(jīng)驗(yàn)啦

綠茶冷泡茶怎么泡？

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綠茶冷泡茶方法步驟：
備器：玻璃冷泡碗、一壺泉水、一個(gè)茶勺
比例：50ml水：1g綠茶
注水：將茶碗中注入7分泉水
投茶：投入綠茶，在不轉(zhuǎn)動(dòng)手臂的情況下，緩緩地拿起茶勺，用泉水浸潤(rùn)茶葉，令茶葉慢慢在水中喚醒
飲茶：約15分鐘后，即可將茶湯倒出飲用，體會(huì)悠悠茶香沁入心脾之感
冷泡綠茶的優(yōu)點(diǎn)：
1、茶葉冷泡可減少茶中丹寧酸析出量。飲用時(shí)可以減少苦澀味，增加茶的口感。另外，綠茶注重品其鮮、感其爽、味其甘、悟其新，所以不可高溫、不宜捂悶。冷泡不傷茶，內(nèi)含物質(zhì)滲出速度慢，味道自然清新，耐力當(dāng)然持久。
2、冷泡茶不受茶具的局限。例如在外出旅游或無(wú)法煮熱水的場(chǎng)合，更方便品飲。冷泡比較適合上班族、上課族、開(kāi)車(chē)族、登山族等，無(wú)論走到哪里，只要可以買(mǎi)到礦泉水，隨時(shí)可以享受到既好喝又保健的冷泡茶。
冷泡茶條件：
冷泡茶——即用冷水、冰水泡茶。冷泡，適合于綠茶、龍井、毛尖、黃山毛峰等等名貴綠茶均可考慮嘗試?yán)渑荩喜琛㈥惒琛⑵斩r茶等發(fā)酵茶或半發(fā)酵茶則不適合，且在泡茶時(shí)，也應(yīng)具體考慮綠茶的粗、嫩程度；內(nèi)含物質(zhì)的滲出性能等。不同的人對(duì)冷泡茶的體驗(yàn)也不一樣。

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冷泡茶，這種在茶人中逐年間風(fēng)行的泡茶方式，與傳統(tǒng)的熱開(kāi)水泡茶方式相比，冷泡茶的口感特征。更是特別的明顯。只要你掌握住方法，他這種泡茶會(huì)更健康更營(yíng)養(yǎng)的。
傳統(tǒng)喝茶，都是熱水沖泡。茶葉經(jīng)由熱水的浸潤(rùn)，香氣、滋味完全釋放出來(lái) 。茶的妙處，也只有熱水才能讓它展現(xiàn)出來(lái) 。其實(shí)不然，冷泡茶也別有一番滋味，且冷泡茶甚至比熱茶更健康。
冷泡茶，這種在茶人中逐年間風(fēng)行的泡茶方式，與傳統(tǒng)的熱開(kāi)水泡茶方式相比，冷泡茶的口感特征有著什么不同?在沖泡方式上有著什么樣的講究與科學(xué)依據(jù)呢?
冷泡茶別有一番滋味
冷水泡，泡得出香醇么?
熱水泡茶，茶香瞬間四溢。這是基本的物理學(xué)原理，因?yàn)闇囟仍礁撸Ｗ拥幕顒?dòng)性越強(qiáng) ，茶葉中的活性成分和內(nèi)涵物也很快融進(jìn)水里。可以想見(jiàn) ，用冷水泡，粒子的活動(dòng)性差，短時(shí)間內(nèi)肯定泡不出茶味和茶香。那冷水浸泡可以達(dá)到熱水泡的效果么?
根據(jù)專(zhuān)家的指導(dǎo)，茶里的各種化學(xué)元素，在冷水中完全釋放需要8個(gè)小時(shí) 。依照這個(gè)原理，筆者進(jìn)行了嘗試。
冷水泡的茶，與熱水泡放涼以后的效果基本相當(dāng)
首先，使用冷的礦泉水泡茶，8個(gè)小時(shí)后倒出湯水。然后，使用同樣的礦泉水加熱，同樣的茶葉量按正常環(huán)節(jié)泡制，倒出湯水。兩杯茶水進(jìn)行比對(duì) 。當(dāng)然冷水泡的茶，自然沒(méi)有香氣飄飄。細(xì)細(xì)看，冷熱水泡出的兩道茶，湯色基本一致。冷水泡喝上去，甘甜清醇，雖沒(méi)有熱湯的宣泄香氣，但茶的滋味依然在冷水的浸泡下得到較好的體現(xiàn) 。因此可見(jiàn)，就滋味而言，冷水泡的茶，與熱水泡放涼以后的效果基本相當(dāng) 。
當(dāng)然， 8個(gè)小時(shí)的等待顯得過(guò)于漫長(zhǎng) 。實(shí)際上冷水泡1～3小時(shí)后，茶湯滋味已經(jīng)有甘醇之感，已經(jīng)可以飲用，只是較之8小時(shí)的冷泡茶滋味稍淡一些。
當(dāng)然并不是所有的茶都適合冷泡。一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵時(shí)間越久，茶中的含磷量就相對(duì)越高，冷泡茶應(yīng)盡量選擇含磷量較低的低發(fā)酵茶。比如說(shuō)綠茶、白茶以及部分烏龍茶，而發(fā)酵程度較高的是紅茶、熟普等不適合冷水泡。