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怎么做發芽花生( 二 )

生活百科花生


大家看是不是這方法很簡單，又方便保險，而且泡發的豆芽既肥大，又鮮嫩 。

花生芽是不可多得的佳肴，既能降脂、護心、通血管 ， 又可美白祛斑 ， 害怕肥胖的人也可以放心食用 。美食 坐家一年四季都自己生產花生芽 ， 芽體長得肥壯 ， 全家老老少少都特別喜歡吃 。
一、選種浸種：最好選擇當年的白皮花生（紅皮花生不要?。?剝殼以后，取那些顆粒大，籽粒飽滿，色澤鮮艷，表皮光滑的種子 ， 這樣長出來的花生芽個頭才大，口感好 。種子選好后 ， 用清水浸泡12~20小時，使其充分吸水膨脹，之后用清水淘洗干凈 。
二、第一次催芽：溫度是決定花生芽生長的關鍵，花生發芽最適宜的溫度在25~30度之間 。在第一次催芽的過程中 ， 底下可以用平低淺口塑料網眼容器或是塑料苗盤裝著，種子厚度不超過4厘米 。
三、第二次催芽：當第一次催芽2~3小時后，把催好芽的種子進行一次挑??，去除未发芽掉[腫櫻?然后置于20~25度環境下進行第二次催芽 。苗盤疊放，每5盤為一摞，最上面放一空盤，空盤上蓋黑色薄膜保濕 。每天淋水3~4次，保證花生發芽所需的水分和氧氣 。一般二次催芽7~8小時后 ， 即可采收花生芽 。

花生芽的做法:
1.挑選飽滿的外皮沒有破損的花生，然后用清水洗干凈后，用點溫水浸泡，給種子短時間？熱刺激 。使他容易發芽 。
2.然后把水換了，用清水浸泡，讓花生吸水達到最佳 ， 這樣才容易長芽 。
3.取出泡水過的花，控去多佘水份，在鋪墊紗布在平盤中多后放上花生，放完花生上面在蓋一層 。就可以了 ， 后期澆水保持它的濕度 。兩三就好
你好，我是贛西凱哥，很高興回答花生芽的做法 。
花生芽食療兼備，可生吃 ， 它的蛋白質和粗脂肪含量位列蔬菜第一，富含鈣、鐵、鋅、鉀等礦物質、c氨基酸、微量元素，是“萬壽果芽”，也稱“長壽芽” 。
烹飪步驟：
1.將花生芽去根，清洗干凈，備用
3.五花肉洗凈切溥片
4.鍋里倒入適量的油 ， 將切好的五花肉倒入
5.翻炒變色后，加入蒜末和辣椒炒香
6.倒入花生芽
7.加入一些鹽和醬油翻炒
8.加入少許清水翻炒后，小燜一會兒
9.花生芽變軟后即可出鍋
烹飪小貼士：
喜歡吃辣的可以多放辣椒哈
小時候 ， 母親每年都會帶著我們姊妹三個挎著籃子去地里撿花生芽 。那個時候沒有營養大餐，花生芽就是最好的補品了 。刨完花生，下過一場小雨，殘留在土里的花生就會把土頂出一個包包，扒開里面就有一對白白胖胖的花生芽 。現在生活條件好了 ， 想吃花生芽，也不用去地里撿 。去超市里買一兜花生，自己在家生花生芽也很簡單 。下面我就來說說生花生芽的方法 。


首先，剝掉花生殼，挑選籽粒飽滿，沒有破損的花生米，放在碗里用水泡兩個小時 。然后倒在淘米籃里，瀝掉水 。上面蓋一層棉布 。放到不透光的廚柜里 。每天過兩次水 ， 保持花生米是潮濕的就可以了，大概兩三天就會生出白白胖胖的花生芽了 。是不是很簡單？
花生芽的營養價值很高，做法也是多種多樣 。不過我們農村對吃沒有那么講究 ， 做的都是比較簡單的 。下面我就說說我吃過的兩種吧 。


1.涼拌花生芽
燒一鍋開水，把花生芽去皮 ， 去根，洗凈 ， 倒鍋里煮5分鐘，撈出來，瀝干備用 。蒜汁的做法：搗四五個蒜瓣，放適量的食鹽，澆上芝麻香油、老陳醋、生抽、調味料等 ， 攪拌均勻 。把調好的蒜汁澆在瀝干水的花生芽上，拌好就可以食用了 。

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