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紅燒豬腳和什么菜一起

生活百科豬蹄

紅燒豬蹄可以加什么配菜？

紅燒豬腳和什么菜一起

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紅燒豬蹄里面可以放蘿卜、蓮藕、冬瓜、土豆、黃豆等蔬菜，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，肥而不膩，軟糯有彈性，有美容養顏的功效 。豬蹄一般需要燉1-2兩個小時，時間越長肉越爛，口感也越好，用高壓鍋的話時間會稍微短一點 。
紅燒豬蹄里面放啥配菜
黃豆燉豬蹄是比較常見的吃法，先將黃豆浸泡半小時，然后醬豬蹄焯水撈出，鍋中加入辣椒、花椒、生姜、蒜末爆炒，然后放入冰糖，將豬蹄裹上糖色，倒入生抽、料酒、黃豆，加入適量清水，蓋上鍋蓋大火燜1小時左右，加入食鹽調味即可 。
紅燒豬蹄一般情況下需要1-2個小時才能燉爛，時間越久，肉質越爛，吃起來越好，老年人和小孩吃爛一點的豬蹄比較好 。高壓鍋燉豬蹄的話時間會比普通過要快很多，一般40分鐘就可以燉好 ， 而且能夠極大保留豬蹄的營養成分 。
紅燒豬蹄雖然營養很豐富，但是也不宜吃太多，特別是動脈硬化和高血壓患者更應當少量攝入 。豬蹄中含有較多膽固醇，胃功能較弱的人群，特別是老年人 ， 食用過多很導致消化不良 ， 引起身體不適，所以少吃為好 。

紅燒豬腳和什么菜一起

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可以放蓮藕,冬瓜,洋蔥,凍豆腐,海帶根,土豆,西蘭花,即可以去油膩,還可以軟化血管,延緩衰老 。
拓展：
一、紅燒豬腳是一道傳統名菜，在川菜或粵菜中較知名 。清代程兼善曾說"爭似紅樓富家戶，豬蹄爛熟勸郎嘗"說的就是它了 。成菜澤紅潤，口感肥而不膩 。豬腳富含膠原蛋白，食后使人皮膚細嫩潤澤，有通乳腺、填腎精、健腰、健腳、養血之功 。因此此菜品是男女老少的滋補佳品 。
二、制作過程
豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒腌漬，小番茄切丁油2大匙高功率2分鐘，放入豬腳高功率2分鐘，再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可 。
三、其他做法：
1.用姜片蔥段一半量煮開水，焯豬腳一分鐘，在水開的時候放料酒繼續煮一分鐘，撈出過冷水沖洗干凈.
2.鍋上坐油 ， 涼油放冰糖 ， 小火溶化，等全部融化并冒泡時，放入豬腳翻炒 ， 兩分鐘.
3.放入姜片蔥段，八角草果繼續翻炒兩分鐘，倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注入開水 ， 大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛.
4.放鹽，五香粉，雞精，燉二十分鐘入味 。收汁出鍋即可.
小貼士豬腳可以買冷鮮肉柜的，干凈沒有異味 。
###其它資料參考###【紅燒豬腳和什么菜一起】紅燒豬腳能夠放蓮藕,冬瓜,圓蔥,凍豆腐,海帶根,馬鈴薯,西藍花,即能夠去油膩感,還很好吃 。
紅燒豬腳作法
一、紅燒豬腳是一道傳統式特色美食，在四川菜或粵菜館中較著名 。清朝程兼善曾說"爭似紅樓富豪戶，豬腳熟爛勸郎嘗"說的便是它了 。成菜澤白里透紅，口味肥實而不膩口 。
二、制作過程
豬蹄切片以蔥、朝天椒、姜、酒腌制，圣女果滾刀塊 油2一茶匙大功率2分鐘 ， 放進豬蹄大功率2分鐘， 再放進生抽、鹽、水淀粉、麻椒、八角及圣女果大功率20分鐘就可以 。
三、別的作法：
1.用生姜片蔥段一半量煮沸水，焯豬蹄一分鐘，在水開的情況下放米酒再次煮一分鐘 ， 撈起來過涼清洗干凈 .
2.鍋上坐油，冷油放老冰糖，文火融化，等所有溶化并冒泡泡時 ， 放進豬蹄煸炒 ， 三分鐘 .
3.放進生姜片蔥段 ， 八角砂仁再次煸炒三分鐘，倒一湯匙生抽，煸炒勻稱，引入沸水，大火燒開轉文火燉至豬腳酥爛 .

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