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怎么做花菜詳細做法視頻( 四 )

花菜生活百科


4、起鍋燒油，油的量和平時炒菜的量一樣就可以了，放入大蒜片爆香，大蒜片炒出香味之后，再加入適量的豆瓣醬，翻炒均勻之后加入青紅辣椒和胡蘿卜片翻炒，翻炒均勻之后就可以開始調味了，加入適量的生抽 ， 食用鹽，白糖，蠔油用大火翻炒兩分鐘，兩分鐘之后放入花菜繼續翻炒，翻炒大概兩分鐘就可以了 。兩分鐘之后就可以關火裝盤了，裝盤之后就可以享受美味了 。
###其它資料參考###問題一：花菜怎么做好吃又簡單材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵 ， 蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗干凈后切成小朵；胡蘿卜削皮后切花片；黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
問題二：花菜干制作方法是什么？不是問怎么炒，是問怎么把花菜制成干 ?；ú烁傻闹谱鞣椒ǎ?br /> 1、去除花菜菜葉，削去菜花上污臟的部分 。掰成直徑3~5厘米的小棵，放在水中稍浸泡后沖洗、放在簍中瀝去水分 。
2、鍋內水燒開，放入兩大勺食鹽 ， 將洗凈的花菜倒入鍋中 ， 大火煮5分鐘左右至半生不熟時關火 。
3、用漏勺將花菜撈出瀝水，放在大盆中，倒入竹篩 。在太陽下暴曬兩天，晚上要收回，以免淋到露水 。曬成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎緊儲藏即可 。
注意事項：
1、花菜曬干后 ， 體積大幅縮小 ， 所以煮前要掰大一點 。
2、花菜不能煮得太爛，否則不容易撈出 。
3、煮的時候放鹽可起到殺菌作用 ， 而且便于以后保存，不易變質 。
4、夏天，特別是黃梅季節花菜干如有發霉跡象，應立即放在太陽下曬，或放在微波爐中消毒 。
問題三：花菜怎么做好吃 百變花菜的6種做法一、【干煸花菜】
1、花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈，掰成小朵；
2、朝天椒、蒜切片，姜切末 ， 香蔥切小段；
3、鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出；
4、鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片；
5、放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻；
6、撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可 。
二、【蝦干白花菜】
1、材料準備，花菜摘成小朵，清水沖洗后用淡鹽水浸泡一會；
2、熱鍋入油，放辣椒、姜片略煸；
3、下花菜炒稍加煸炒；
4、再放入蝦干；
5、加入鹽、糖調味，加清水至材料的2/3處；
6、大火燒開后轉中火燜至花菜略酥即可，不用收干湯汁，撒蔥花起鍋即可 。
三、【干鍋花菜】
1、主料準備好；
2、肥肉和瘦肉分開切碎；
3、花菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝干備用；
4、辣椒切?。?蒜苗切絲；
5、鍋里不放油，放肥肉煸炒；
6、將肥肉的油分全部煸炒出來后撈出 ， 鍋里留油；
7、放瘦肉快速炒散；
8、放花菜和辣椒拌炒；
9、淋入醬油，拌炒出香味；
10、放蒜苗，調入適量鹽略微拌炒即可出鍋 。
四、【臘肉炒花菜】
1、臘肉切成片 ， 放鍋里煸出油來；

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