1. 首頁 > 生活百科 > >

牛腩是什么東西 可以做什么菜( 二 )

生活百科牛腩


做法
1、牛腩切塊，以開水燙洗兩次 ， 洗凈 。
2、胡蘿卜洗凈切塊 。西紅柿洗凈，切成塊 。
3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉文火燉 。
4、燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油 。
5、燉到2小時左右，加入適量鹽 。
6、再燉30分鐘左右即可上桌 。
好吃的牛腩菜肴——蘿卜牛腩材料
牛腩 ， 白蘿卜，老抽，鹽，雞精，料酒，冰糖，芝麻 ， 蔥姜
做法
1.牛腩洗凈后放入水中，加料酒、蔥姜煮20分鐘去血水 。
【牛腩是什么東西 可以做什么菜】2.煮好的牛腩放涼后切塊 ， 蘿卜切塊 。
3.鍋熱油，爆蔥姜，煸炒蘿卜和牛腩，加老抽、鹽、冰糖、料酒及一碗水 ， 大火燒開后轉小火慢燉，直至牛肉及蘿卜收汁入味，酥而不爛 。最后加少許雞精，撒芝麻裝點 。
好吃的牛腩菜肴——貴妃牛腩材料
牛肋條600公克，紅蘿卜1條 ， 姜片3片，蔥2支，太白粉水適量，辣豆瓣1大匙，甜面醬1茶匙，蕃茄醬1大匙 ， 酒1大匙 ， 醬油1茶匙，糖1茶匙
做法
1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩余牛高湯留下備用 。
2.蔥洗凈切小段紅蘿卜削皮切塊，備用 。
3.起鍋 ， 放入2大匙油，油熱后爆香姜片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘 。
4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘 。
5.再放入作法2的紅蘿卜塊與作法3的牛腩塊 ， 再燒約15分鐘收汁后，以太白粉水勾芡即可 。
好吃的牛腩菜肴——五香牛腩材料
牛腩500克 ， 花椒，蠔油，砂糖 ， 花雕酒，八角，香葉，桂皮，丁香，茴香，草果
做法
1.牛腩洗凈，放鍋里加水煮5分鐘 ， 去血水，切件備用 。
2.準備香料 。
3.鍋里放油、爆香姜塊、倒入所有香料，炒出香味 。
4.倒入牛腩翻炒一會 。
5.濺入花雕酒繼續翻炒 。
6.加適量的開水，燜煮至牛腩軟淋，加蠔油、白糖調味即可 。
好吃的牛腩菜肴——咖哩牛腩面材料
牛腩1000公克 ， 胡蘿卜120公克 ， 豆芽菜少許，豌豆苗少許，家常面適量，咖哩磚350公克，冰糖35g公克，中式牛骨高湯3000cc ， 鹽適量
做法
1.牛腩以滾水汆燙洗凈再切塊胡蘿卜切塊，與牛腩塊、中式牛骨高湯一起放入快鍋中煮20分鐘 。
2.作法1開蓋后 ， 放入咖哩塊、冰糖煮至完全溶解時，加入豆芽菜、豌豆苗煮滾即熄火 。
3.家常面以滾水以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內，加入作法3的所有湯料即可 。
我推薦:牛腩的功效與作用1.調節病后體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品 。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨 。

###其它資料參考###說到到牛腩呢 ， 相信不少的吃貨朋友都會垂涎四尺吧，牛腩它有個特征，就是帶有筋、肉、油花帶肥，所以吃起來口感不一樣，牛肉味會更加的重！牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致 ， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種牛腩的特色吃法，喜歡吃牛腩的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

相關經驗推薦