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豬心炒什么菜爆炒最好( 三 )

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5、鍋內加少許油，放入蒜苗、紅辣椒絲翻炒 。
6、加入炒好的豬心，添加鹽、辣椒粉、雞精翻炒至熟即可，蒜爆豬心有著獨特的蒜香味 ， 很好吃哦 。
二、青椒炒豬心
青椒炒豬心主要以豬心、青椒、木耳為材料制作而成 。
制作步驟：
1、木耳泡發洗凈切片，豬心洗凈切片，青椒切絲，姜切末 。
2、用鹽、料酒、淀粉將豬心腌制 。
3、鍋燒熱倒入油，放入腌制好的豬心翻炒至熟，盛出備用 。
4、鍋內留少許油，爆香姜末，放入木耳、青椒翻炒 。
5、加入豬心翻炒均勻至熟即可，青椒炒豬心十分美味，贊不絕口哦 。
###其它資料參考###豬心富含鋅、鐵等礦物質 ， 營養豐富，是家常菜肴常用的食材 。好吃豬心的做法有哪些呢?下面我跟你分享一下怎么做出好吃的豬心菜肴?
一、蔥爆豬心的做法
材料
豬心500公克，蔥6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙 ， 蛋白1大匙 ， B.烏醋2大匙 ， 細砂糖1大匙，鹽1/4茶匙，料酒1大匙 ， 太白粉1/2茶匙 ， C.香油1茶匙
做法
1.豬心切約0.5公分的片狀，洗凈瀝干，用調味料A抓勻腌漬約3分鐘蔥切段姜、蒜仁、辣椒切細末備用 。
2.將調味料B調勻成醬汁備用 。
3.作法1的豬心汆燙約10秒后瀝干備用 。
4.熱鍋，加入1大匙油 ， 小火爆香作法1的蔥段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的豬心，大火快炒約10秒后，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最后起鍋前灑入香油炒勻即可 。
二、榨菜蒸豬心的做法
材料
榨菜，豬心，鹽，酒，砂糖，生抽，姜絲 ， 生粉
做法
1、豬心洗凈切片 ， 用鹽、酒、砂糖、生抽、姜絲、生粉腌好 。
2、再放上榨菜，淋上生油，放鍋里蒸十分鐘左右便可食用
三、蒜爆豬心的做法
材料
豬心500克蒜苗25克紅辣椒1個香蔥1棵生姜1小塊大蒜3瓣花椒適量大料適量桂皮適量丁香適量食用油30克醬油1大匙辣椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.把豬心洗凈蒜苗洗凈切段蔥、姜洗凈后分別切成段、片辣椒洗凈切片
2.把豬心放入水中，煮沸 ， 撇去浮沫
3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20 分鐘后撈出豬心切片
4.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和剩余的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒后起鍋盛盤
5.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心 ， 加辣椒粉、鹽、味精即可 。
注意
蒜香味濃 ， 開胃下酒 。一定要洗凈豬心里面的血塊 。
四、風味手撕豬心的做法
材料
豬心一個，花椒，大料，香葉，鹽，小蔥，元蔥 ， 東古醬油 ， 辣椒油 ， 雞精
做法
1.豬心一個，洗干凈 ， 剖開，去掉凝血，泡進水里換水幾次去掉血水
2.高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘
3.自然冷卻后把豬心順肌肉紋理撕成小條 ， 撕不動的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛!
4.小蔥順著切細絲 ， 越細越好，然后浸在涼水里，一會工夫就自然打卷，做涼拌菜的時候點綴特別漂亮 ， 用大蔥也有同樣效果，重要的是切細
5.把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油 ， 辣椒油，雞精，拌勻即可裝盤 。

豬心炒什么菜爆炒最好

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