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怎么做手工辣椒( 二 )

生活百科辣椒


2.把梨切切 。把梨最后切成粒 。梨這樣就可以跟辣椒放在一起啦 。把蒜和姜切成沫 。這個可以根據自己口味來 。多少自己衡量喔 。把蒜和姜切成沫 。這個可以根據自己口味來 。多少自己衡量喔 。然后放上鹽，大概12小勺調味料鹽 。然后放一點白酒 。就好啦 。就開始攪拌，就完美啦 。裝罐就可以啦 。放入冰箱后瓶口撒點鹽喔 。
###其它資料參考###01準備好干辣椒；用濕布把辣椒皮上的塵土擦干凈；再把辣椒剪成段，放入炒鍋開中小火翻炒；炒到辣椒顏色變深即可；放涼后辣椒會變得很脆，這時把辣椒放入粉粹機里，可加少許芝麻一起打碎；最后成粉狀即可 。
辣椒面是家中必不可少的食材之一，無論是炒菜還是涼拌，尤其是做紅油辣子，它都是不可或缺主打食材 。許多人認為辣椒是越辣越好，其實不然 。辣椒不光是辣，更重要的還要香，做法很簡單，一個是炒，再一個就是粉碎，下面介紹一下具體步驟 。
1、準備好干辣椒；
2、用濕布把辣椒皮上的塵土擦干凈；
3、再把辣椒剪成段，放入炒鍋開中小火翻炒；
4、炒到辣椒顏色變深即可；
5、放涼后辣椒會變得很脆，這時把辣椒放入粉粹機里，可加少許芝麻一起打碎；
6、最后成粉狀即可，做好后裝進密封罐里保存（最好冷藏），隨吃隨取 。

###其它資料參考###辣椒醬的做法如下：
主料：朝天椒500克 。
輔料：蒜100克、白糖100克、白醋100克、黃醬100克 。
1、蒜去掉外層表皮，用清水洗干凈后瀝干水份 。
2、紅尖椒去掉里面的籽，洗干凈后瀝干水份 。
3、紅尖椒切成細小丁，蒜也剁成細末，裝碗中 。
4、往碗中加入準備好的食鹽，然后用干凈筷子拌均勻 。
5、裝辣椒醬的玻璃瓶提前用開水清洗過后，瀝干水份 ， 用勺子將拌好食鹽的辣椒醬裝杯子中，蓋上蓋子密封好，腌制一天后就做好了 。

###其它資料參考###辣椒（腌制）的做法
用料：辣椒、蒜頭、米酒、鹽
1、把洗干凈的辣椒用鏤空菜籃子裝好 ， 晾干，不能用太陽曬干 。
2、然后把辣椒切勻，大小看個人的喜好 。切的時候盡量不要讓手指碰到辣椒籽 。
3、把蒜頭洗干凈，然后剝皮，整個過程盡量不要沾水 。
4、再把剝皮的蒜頭切勻，蒜頭的大小看個人的喜好 。
5、把切好的蒜頭倒入辣椒中，再加入適量的食鹽和米酒 。
6、然后再把配料和主料攪拌均勻（整個過程中不可沾水） 。
7、攪拌均勻后 ， 裝瓶，最好用玻璃瓶 。放在冰箱里，一周即可食用 。開蓋后仍然要用冰箱保存，以免變酸 。

###其它資料參考###家庭常用版辣椒油
做法準備干凈碗一只，
辣椒面白芝麻放在碗里，
足量油倒鍋里，燒的熱熱的 ， 然后直接倒在碗里，
用勺子攪拌一下 。好了 。
隨吃隨用 。
簡單版
對于愛吃辣的朋友來說，辣椒油的調味功效是無可替代的 。而這款用微波爐自制辣椒油的味道格外香 ， 還不用擔心辣椒炸煳的問題 。拌涼菜時淋上一勺，香辣無比 ， 不妨試試吧 。
材料油3湯匙，辣椒面2茶匙，八角1枚
做法
取一只微波爐專用的小碗，倒入油，不用蓋蓋子，在微波爐里以高火（700瓦）火力加熱2—3分鐘 。
用隔熱墊墊著碗取出加熱好的油，即刻倒入辣椒面，這時油面有一點沸騰 ， 說明油溫比較合適，再放入八角 。如果油沒有沸騰，倒入辣椒面后再加熱1—2分鐘 。
取出加熱好的辣椒油 ， 略攪拌后食用即可 。

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