豬腳蓮藕花生湯要煮多久 _蓮藕

豬手蓮藕花生湯的做法？

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蓮藕花生豬手湯原料:豬手750克，章魚干50克，蓮藕750克，花生仁50克。紅棗8枚。
蓮藕花生豬手湯的做法:
①豬手(豬的前腳)去毛去甲，刮洗干凈，破開后斬成大塊，用滾水煮約5分鐘后用冷水漂凈。
②章魚干浸透洗凈(最好能隔晚浸泡) ，切成中塊。
③蓮藕洗凈，去節(jié)，切成中段；花生仁、紅棗分別淘洗干凈，紅棗去核。
④將煲洗凈，注人12碗(約3000克)清水后，將堡置于爐上。
⑤先把煲內(nèi)水燒滾，再將以上用料倒進煲內(nèi)煲之。
⑥煲內(nèi)水再滾后，用小火煲180分鐘即可。
⑦煲好后，取出藥渣，放油、鹽調(diào)味，咸淡隨意。

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蓮藕花生豬蹄湯是一道簡單的家常靚湯，據(jù)說還有補血養(yǎng)顏的功效。當你的做菜時間不那么充裕時，可以先洗凈食材放入湯鍋蓋上蓋調(diào)好火候，然后就可以去準備其他菜肴了。
夏廚推出“一周七道菜，一天一菜譜”之蓮藕系列，以蓮藕為主要食材，搭配不同的食材做出七道不同的美食，旨在激發(fā)蓮藕的N種可能，在經(jīng)濟便利的原則下，用有限的食材做出更多的美味，滿足味蕾的多樣化需求，讓你頓頓吃出花樣來。
材料準備：豬蹄、蓮藕、花生、鹽、醋
器材：湯鍋
步驟一
蓮藕去皮，洗凈切成均勻塊狀（不要太厚，厚度大概在1cm左右）
步驟二
把豬蹄處理好，刮干凈豬毛，洗凈切成小塊（一般在買的時候就可以請商家?guī)兔η谐删鶆驂K狀）
步驟三
湯鍋裝冷水，將豬蹄放入湯鍋（一定要冷水下鍋才能將里面的殘留血水和雜質(zhì)除去）
步驟四
用小鍋把花生米煮一下，再倒掉苦澀的水瀝干后，與蓮藕一起放入湯鍋中
步驟五
蓋上湯鍋蓋，大火煮開
步驟六
待鍋內(nèi)沸騰以后，用湯勺把浮沫撈走（防止喝的時候覺得太油膩）
步驟七
加一小勺醋，煮湯時放點醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，被充分利用，營養(yǎng)價值更高。此外，醋還可以防止食物中的維生素被破壞。
步驟八
蓋上鍋蓋，再小火煮一到兩個小時，加鹽調(diào)味即可
小百科：
藕，又稱蓮藕，微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值很高，它的根葉、花須果實都是寶，可以滋補入藥。藕粉能消食止瀉，開胃清熱還可以滋補養(yǎng)性......買蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑或者有異味，則不適合做食材。煮藕時不要用鐵制廚具，以免引起食物發(fā)黑。沒切過的蓮藕可以在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處蓋上保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃！

###其它資料參考###有民諺云：荷蓮一身寶，秋藕最補人。秋天天氣變得干燥，根據(jù)“燥則潤之”的原則，應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。藕就是當令滋補佳品之一。南方秋冬季的家常湯，具有養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴等功效。
基本信息
中文名
蓮藕花生豬蹄湯
主要食材
豬蹄，蓮藕
口味
淡咸
功效
潤燥止渴，養(yǎng)陰清熱
是否含防腐劑
否