雞絲可以用來做哪些菜？？
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雞絲可以用來做如意雞絲、魚香雞絲、棒棒雞絲、椒麻雞絲、涼拌雞絲等 。魚香雞絲的做法如下：
主料：雞胸肉200克、冬筍60克、木耳（水發）5朵、胡蘿卜半根 。
輔料：剁椒醬1茶匙、豆瓣醬1茶匙、大蒜3瓣、生抽2茶匙、香醋3茶匙、白糖2茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、蔥末1茶匙 。
1、雞肉切絲 ， 加入少許白胡椒粉、少許食鹽、1茶匙淀粉、1茶匙料酒抓勻腌制幾分鐘 。
2、腌制雞肉的時候來處理輔料，豆瓣醬細細的切成末，紅蘿卜、泡發好的木耳，玉蘭片分別切成絲 。
3、準備一碗料汁：1茶匙料酒、2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、1茶匙玉米淀粉再加入少許清水攪拌均勻 。
4、腌制好的雞絲中加入1茶匙食用油，再次拌勻 。
5、鍋中放油，油溫五六成熱下入雞絲炒至變色即盛出 。
6、另起鍋，放入蒜末、剁椒、豆瓣醬、蔥末小火炒出紅油 。
7、炒出紅油后，放入筍絲、木耳絲、胡蘿卜絲翻炒 。
8、炒至三絲變軟，放入滑炒好的肉絲，快速翻炒均勻 ， 倒入備好的料汁 。
9、快速炒至料汁濃稠，基本裹在食材上即可關火 。
10、出鍋裝盤，魚香雞絲即可制作完成 。
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1、芹菜雞絲 。
2、材料：雞脯肉、西芹、紅辣椒、蒜、生粉、胡椒粉、料酒、油、鹽 。
3、將雞脯肉 ， 西芹和紅辣椒分別切成細絲 。
4、將雞絲中放入適量的生粉，花椒粉，料酒和鹽，攪拌均勻，腌制一下 。
5、燒鍋開水 ， 將腌好的雞絲下入焯燙以后撈出瀝干水份 。
6、再將西芹和紅椒絲一起焯水 。
7、將鍋燒熱，放入少量的油，下入蒜絲翻炒 。
8、煸炒出香味后放入雞絲一起炒 。
9、再加入焯過水的西芹絲和紅椒絲 。
10、最后加入鹽調味，翻炒均勻，出鍋裝盤即可 。
###其它資料參考###21道好吃的雞絲涼拌菜，清爽可口、營養豐富、簡單易做 ， 值得推薦
根據廣大觀眾的要求，特選出21道好吃的雞絲涼拌菜，清爽可口、營養豐富、簡單易做 ， 值得推薦，總有一款屬于你的菜 。
萵筍拌雞絲
材料：雞胸肉、萵筍、鹽、味精、辣椒面、老陳醋、香油 。
1. 將雞胸肉洗凈 ， 萵筍去皮洗凈，均切絲，備用 。
2. 炒鍋上火倒入水、調入少許鹽、下入雞胸肉汆至成熟，再下入萵筍汆水，撈起沖涼，控凈水分備用 。
3. 將盛器內調入鹽、味精、辣椒面、老陳醋、倒入雞肉、萵筍拌勻即成 。
雞絲拌凍粉
材料：熟雞肉、水發凍粉、香菜段、鹽、味精、芥末油、香油 。
1. 熟雞肉撕成絲，凍粉泡軟切段 ， 香菜段燙熟 。
2. 雞肉絲、凍粉短和香菜段加鹽、味精、芥末油、香油拌勻，裝盤即可 。
蘿卜拌雞絲
材料；雞蒱肉、紅蘿卜、金針菇、蒜瓣、香油、醬油、鹽、醋 。
1. 將雞蒱肉洗凈煮熟，涼透后撕成絲，放入湯碗內，將紅蘿卜洗凈切成絲 ， 放入雞絲碗內 。金針菇洗凈，下入沸水鍋中焯熟，撈入涼開水內過涼，撈出，瀝凈水，放入雞絲碗內，。將蒜瓣去皮，洗凈剁碎 ， 放入香油、醬油、鹽、醋各適量，調成料汁 ， 澆在碗內菜上，拌勻即成 。
黃瓜拌雞絲
材料：熟雞肉、黃瓜、香菜、醬油、醋、香油、味精、蔥絲、姜絲 。
1. 把雞肉撕成細長絲 ， 黃瓜去皮洗凈切成絲 。香菜擇洗干凈切成段 。將醬油、醋、香油、蔥絲、姜絲、味精調成汁 。
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