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健腦益智鱈魚燉豆腐是一種常見的燉菜，主要材料是鱈魚和豆腐 。其中鱈魚是一種常見的深海魚，富含蛋白質和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以穿透血腦屏障，可以活躍大腦細胞、增強記憶力，有很好的健腦的作用 。豆腐中的卵磷脂也有同樣的功效及作用，因此吃鱈魚燉豆腐可以健腦益智 。
美容養顏豆腐中含有的卵磷脂等植物性雌激素 ， 可以促進雌激素分泌，有促進肌膚柔滑、白皙、細膩的作用 。再加上豆腐和鱈魚中豐富的蛋白質，可以促進彈性細胞的生成 。加快新陳代謝的作用 。同時豆腐和鱈魚中的維生素、不飽和脂肪酸等都有抗擊自由基的作用 ， 可以預防衰老，有美容養顏的作用 。
保護心血管鱈魚燉豆腐含有大量有益于神經、血管、大腦的發育生長的不飽和脂肪酸、卵磷脂、脂溶性維生素等，可以清理和軟化血管，預防血脂氧化沉降，增強血管壁彈性 ， 可以預防血栓、增強血管壁對高血壓的耐受性，可以預防心血管疾病 。
【鱈魚燉豆腐的功效與作用】
增強免疫力鱈魚燉豆腐含有豐富的蛋白質，可以在人體中分解成氨基酸，為人體合成抗體提供足夠的原料 。同時還含有豐富的不飽和脂肪酸、脂溶性維生素A和維生素E等，都可以增強各種粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此吃鱈魚燉豆腐可以幫助補充人營養，提高免疫力，增強抗病能力 。
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