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【蕨根粉的功效與作用】清涼解暑采摘的新鮮蕨根，磨粉后熟制即為蕨根粉 ， 是一種天然的食品，蕨根粉中含有各種天然色素、礦物質和其他成分 ， 特別是含有較多的類黃酮等抗氧化成分，口感很好，尤其適合適合在夏季食用，有很好的清涼解暑的作用 。
清火瀉痢蕨根粉對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果 。因此，蕨根粉非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用 。
控制食欲蕨根粉在宴席上往往是作為涼菜，很早就端上桌來 。由于它富含淀粉，實際上起到了平衡三大產能營養素的作用 。在食用大量蛋白質和脂肪的葷菜之前，先吃一些蕨根粉，既能減少蛋白質的浪費 ， 又能讓人提前有些飽腹感 ， 避免吃菜過量，實際上起到了保護健康和平衡營養的作用 。
預防血糖血脂上升深色蕨根粉含有較多的類黃酮等抗氧化成分，不僅口感清涼適合夏季食用，而且和白色米飯相比，對預防血糖血脂上升有一定好處 。
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