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油炸的粉蒸肉腌制多久

生活百科粉蒸肉

粉蒸肉的肉要腌制多久？

油炸的粉蒸肉腌制多久

文章插圖
粉蒸肉五花肉怎么腌制
制作粉蒸肉看似簡單，但是對于講究好吃的人來說 ， 從腌制肉這些細節都得注意 。
(1)把五花肉皮刮凈，10公分長，0.5公分的厚片，放入盆中 。
(2)把鹽、醬油、少量糖、黃酒 ， 大料粉、蔥姜末調好后放切好的五花肉片拌勻 。
(3)加蓋腌制1小時以上，中間可以翻拌 。
粉蒸肉一般蒸多少時間
關于粉蒸肉蒸的時間，一般是大火蒸開，中火蒸15分鐘(根據量調整時間)左右，再轉小火蒸約1.5小時(按量而靈活調整) 。一般蒸牛肉要比豬、羊肉時間稍微長一點，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少許食用油、鹽、少許生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜歡添加)腌制1-2小時，再入鍋里蒸 。
蒸鍋中加入足量的水，水開后放入籠蓖，以大火蒸約1個小時即可 。蒸好后取出 ， 趁熱食用 。一般在一小時就能蒸熟了 。
油炸的粉蒸肉腌制多久

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1、粉蒸肉放在冰箱腌制過夜是可以食用的 。
2、如果要腌制一夜的話腌料要少放一點，以免肉太咸 。粉蒸肉一般腌制3小時就足夠，如果常溫下腌制一夜就不要食用了，室內溫度較高，肉放一夜容易腐壞 。腌肉放進冰箱保存時要用保鮮膜密封好，可以減少與空氣的接觸 。
###其它資料參考###主料：豬肉400克、自制米粉100克左右
【油炸的粉蒸肉腌制多久】輔料：醬油1大勺、生抽少許、鹽2克、醪糟1大勺、香蔥少許
1.帶皮豬肉準備一塊 ， 肥瘦相間最好，切薄約2、3毫米的大片；
2.將切好的肉片入盆中，倒適量的醬油調色、生抽調鮮、鹽適量；
3.這一勺醪糟最關鍵，微微甜可以增加鮮味，還能去腥；
4.再加少許涼水，將肉片腌制兩個小時左右，中途可翻兩次身，便于入味；
5.將100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均勻，使每一片肉都沾滿米粉，；
6.取一個大碗，將裹滿了米粉的肉片一片片碼放在碗中，最上面的米粉過多可淋少許水；
7.用蒸鍋或者蒸箱都可以，大火蒸60分鐘左右，蒸得越久，肉片越不膩，米粉越軟糯；
8.出鍋后撒少許香蔥點綴 。

###其它資料參考###主料main
南瓜1塊 五花肉300g2人份
輔料others
蔥50g 姜50克 粉蒸肉1袋 辣椒粉少許 胡椒粉少許 白糖1小勺 生抽2大勺 料酒1勺 蠔油1勺
南瓜粉蒸肉，這道菜很簡單，而且肉菜 ， 我比較喜歡！
南瓜粉蒸肉的做法
步驟step
1
南瓜去皮切厚片，五花肉切薄片，蔥姜切條；把蔥姜和準備好的其他調料都倒入肉里拌勻腌30分鐘以上
步驟step
2
蒸肉粉里加一到兩勺清水 ， 把腌好的肉片去除蔥姜蘸勻蒸肉粉放到南瓜片上
步驟step
3
放入蒸鍋蒸45分鐘左右，上面小碗里蒸的是沒用了的南瓜
步驟step
4
時間到，帶上微波爐手套 ， 或者其他保護措施，把盤子從蒸鍋里端出來上桌 ， 小心燙
步驟step
5
南瓜粉蒸肉的成品圖
南瓜粉蒸肉的烹飪技巧
技巧tips
1、我用的是鴻興源的五香蒸肉粉，本身已經有鹽了 ， 如果你不用其他調味品只有這個也是可以的，在做的時候看一下自己買的蒸肉粉的配料表決定是否需要放鹽哈；
2、把南瓜換成土豆或者芋頭也好吃哈 ， 配菜要切厚些，因為蒸的時間長；
3、一定要用五花肉才香 ， 純瘦肉味道反而不好；

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