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怎么做豬油糕

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豬油糕的做法 怎樣做豬油糕？

怎么做豬油糕

文章插圖
1、食材：糯米粉700G、豬板油適量、粳米粉300G、糖100G、棗子適量適量、核桃仁適量、松子仁適量、瓜子仁適量、紅絲綠絲適量、溫水適量 。
2、豬板油購買好后清洗干凈，并切成小塊1.5CM*1.5CM左右，并腌制數日 。棗子去核，核桃仁切碎，松子仁、瓜子仁、紅絲綠絲備用 。
3、在東山糯米粉和粳米粉都是自己捻制的，比例的粉放入盆中加入糖混合 ， 用60-70度水進行收粉，收的過程慢慢加水 ， 最后粉的狀態在粒狀 。4、將收好的粉放入蒸籠中，上面先鋪上適量豬油 。
5、撒上棗子、核桃仁、瓜子仁、松子仁 。
6、土灶上燒水，將水燒沸后將蒸籠放入蒸 。時間為15分鐘 。
7、起鍋之前再撒入紅絲綠絲 ， 蓋好鍋蓋繼續兩分鐘
8、起鍋后冷卻一分鐘后倒扣在鍋蓋上 。待涼后包裝，吃時切成菱形蒸熱即食 。
怎么做豬油糕

文章插圖
用料
糯米粉 100克
米粉 200g
沸水 適量
炒好的黑芝麻 250克
豬油 100克
綿白糖 50克
糖粉 50g
箬葉 適量
豬油糕
備料 。豬油糕步驟1
將所有的原料混合后 ， 豬油糕步驟2
面團揉好之后就要拿到蒸籠里去蒸熟 。約15分鐘 。豬油糕步驟3
拿出的熟面并不馬上揉，而是要放進搗臼里搗過 ， 這是為了增加它的韌性 。豬油糕步驟4
包入芝麻餡，要分布均勻 。豬油糕步驟5
并卷起 。這個時候還是熱的，晾涼后、可以放入冰箱冷藏一會兒后再加工 。豬油糕步驟6
鍋中倒入適量的豬油，入鍋慢慢煎至金黃即可 。豬油糕步驟7
食用時表面撒上糖粉 。豬油糕步驟8
小貼士
1. 黑芝麻要炒香 。然后料理機過一遍 。
2.米粉采用粳米粉 。
3.燙好的粉團一定要搗制上勁 。
4.成熟時小火慢煎至金黃色即可 。
###其它資料參考###豬油糕的做法
制作：
1 ， 水加糖，溶解，加豬油溶解，加入混合粉里 。
2，和成軟硬適中的面團，攤開后，蒸，20分鐘
3，出籠，稍冷，揉透（切記一定要揉透）
4/1面團加可可粉 ， （可可粉占面團量約5%）
4，搟開長方形，可可色也搟成一樣的長方形，疊上，卷起，切片 ， 直徑5厘米 。厚度1厘米 。
5，500克粉可制25片，再用油煎，撒糖粉 。
###其它資料參考###豬油糕又名脂油糕，是蘇州地區傳統的特色糕點，早在清代的時候豬油糕就被發明出來 ， 而且非常的受歡迎 。從豬油糕的名字中我們就可以知道，豬油糕里面肯定是加了豬油的 。也正是因為加入了豬油，做出來的豬油糕軟糯濕潤，雖然油但是吃起來一點也不膩，口感特別的好 。
【豬油糕】
食材：豬板油100克，糯米粉300克 ， 粘米粉100克，糖120克，紅豆適量 。
步驟一：首先我們將豬板油準備好，買來了之后，將其放在案板上切成合適大小的塊狀 。豬板油切好了之后，將其放入一個容器中，然后往里面加入適量的糖，再充分攪拌 。豬板油和糖充分混合之后，拿出一個密封盒將其全部放入里面，再放入冰箱里腌制五天左右 。
步驟二：5天過后我們就可以正式制作豬油糕了 。首先將紅豆拿出放入清水下沖洗干凈，然后再準備一盤干凈的水，將紅豆放在里面泡兩個小時 。
步驟三：紅豆浸泡好了之后將其放入煮鍋中，然后往里面加入適量的水，再開小火將紅豆煮兩個小時左右 。在這兩個小時之中，我們要時不時地掀開蓋子，用勺子將紅豆充分攪拌一下 。兩個小時過后，紅豆就被煮到酥爛就可以停止了 。

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