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怎么做粥好吃又營養豐富

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怎樣煮粥好吃又營養？

怎么做粥好吃又營養豐富

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1米先泡水再熬煮更軟更稠淘凈米后再浸泡一段時間（適當浸泡30分鐘~2小時，但也不宜太久，泡太久容易造成營養流失）米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥，而且還比較省火 。
2高湯讓粥味更鮮美為什么外面的粥總比自己家里做的多一點鮮味？最大的秘訣就是要先熬出一鍋高湯 。高湯的做法：豬骨1000克，放入冷水鍋中煮沸，除血水，撈出，洗凈 。另起鍋放入足量清水煮沸，再放入豬骨、姜2片，轉小火燜煮1小時關火即可 。
3養生粥要一碗好粥底煮咸粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿、稠稀適度的粥底 ， 這樣才能襯托出入粥食材的美味 。
粥底的做法：大米100克洗凈，放入1200克清水中浸泡30分鐘，撈出，瀝干水分，放入鍋中 ， 加入1500克高湯煮沸，轉小火熬煮約30分鐘至米粒軟爛黏稠即可 。
4合適的米水比例根據自己的喜好或營養搭配，不同的米水比例可以煮出不同稠度的粥 。大米與水的比例如下所示：
稠粥=大米1杯+水15杯；
稀粥=大米1杯+水20杯；
米飯煮粥建議比例是1碗飯加4碗水 ， 注意不可攪拌過度 。胃寒的人建議用米飯放入沸水中煮粥，對胃有益 。

怎么做粥好吃又營養豐富

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煮粥好吃又營養的做法步驟
1、浸泡
在米下鍋之前 ， 首先要用冷水浸泡半小時，這樣可以使米粒膨脹開來，如果以后不僅節省煮粥的時間，還可以使得熬出來的粥口感更好 。
2、開水下鍋
你是不是煮粥從來都是冷水下鍋，因為這樣可以使得米在鍋里時間久，所以煮熟快，其實并不是這樣的，水開再下米才是更好的辦法 。冷水下鍋的米因為沒辦法飄起來，所以更容易粘在鍋底甚至糊掉，而開水下鍋的米會一直隨著沸騰的水上下翻動 ， 不會糊底，也可以讓粥更加粘稠，更加有營養 。
3、火候和攪拌
大火把水燒開，然后把米下進去，再次沸騰后轉小火 ， 文火慢燉30分鐘，別小看這大小火的轉換，米香就是這么散發出來的 。
而攪拌也是非常重要的 ， 需要配合火候來，把米放進沸水中會有短暫的“冷靜期” ， 這個時候我們要不停的攪拌，直到水再次沸騰，蓋上蓋子文火慢燉到第20分鐘時，揭開鍋蓋順著一個方向不停的攪拌 ， 一直持約10分鐘，這一步是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠 。
4、點油
熬粥還要放油，當然！當粥文火慢燉到第10分鐘的時候，滴入幾滴色拉油，你會發現熬出的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別絲滑 。

###其它資料參考###1、【紅薯小米粥】紅薯小米粥，口感非常甜，香糯爽滑，還是很好喝的 。準備紅薯和小米 。做法：紅薯去皮切成小塊，然后和小米一起浸泡半小時，再上鍋煮，煮出來的粥非常香甜美味哦 。
2、【菠菜小米粥】菠菜富含鐵元素，再加上小米，營養價值還是非常高的 。食材：小米，菠菜，清水，鹽，香油 。做法：把 菠菜洗干凈去掉根部，然后用開水焯一下 ， 再煮小米粥，然后將菠菜直接放進去就行啦 。
3、【包菜雞肉粥】包菜雞肉粥，里面含有非常多的食材 ， 有包菜也有雞肉 ， 味道香濃順滑，非常有營養 。食材：包菜、雞肉、大米 。做法：包菜切成細細的絲，然后和大米一起煮，將雞腿肉也扔進去，最后加上一點食鹽，味道也是很香的哦 。
4、【三紅粥】三紅粥是比較適合女性食用的，補血養顏，味道很好哦 。食材：準備好黑米 ， 大米，紅小豆 ， 小?；ㄉt棗，桂圓肉，冰糖 。做法：提前將食材都浸泡4小時 ， 然后將食材都倒進電飯煲，冰糖也放進去 。煮半個小時，基本上就煮好了，香甜濃郁的三紅粥就好啦 。

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