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普洱茶的回甘怎么拼配

生活百科普洱茶

普洱茶入門知識，這篇最靠譜?。?/h2>

普洱茶的回甘怎么拼配

文章插圖
什么是普洱茶入門的首要問題？
當茶友走進茶葉實體店，茶師必定詢問：想要生茶？還是熟茶？
當茶友打開茶葉網店，總能見到：普洱生茶，普洱熟茶 。
在現行國標中，普洱茶被分為生茶和熟茶 。普洱茶入門，首先要知曉普洱生茶與熟茶的區別 。
普洱生茶品質特點：
外形色澤深綠，內質香氣清純 ， 滋味濃厚 ， 湯色明亮 ， 葉底肥厚黃綠 。
普洱熟茶品質特點：
外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅 。
工藝
生茶：曬青毛茶——篩選——揀剔——拼配——勻堆——蒸壓——干燥——包裝
熟茶：曬青毛茶——發酵——篩選——揀剔——拼配——勻堆——蒸壓——干燥——包裝
生茶可以經過一定時間的自然陳化后，茶性逐漸溫和，綜合品質提升，品飲價值會隨之提升 。
熟茶由于經過人工發酵，茶性溫和，幾乎沒有苦澀味，制成后就可以飲用 ， 也可繼續存放 。
外形
生茶條索肥壯，色澤灰綠、墨綠為主 。
熟茶條索緊實，色澤紅褐、深褐為主，芽毫金黃色 。
口感
生茶顯苦澀，滋味醇厚，回甘生津強烈 。
熟茶苦澀味弱，滋味醇和甜潤，生津回甘 。
香氣
生茶常有花蜜香、花果香 。
熟茶陳香為主，伴有參香、棗香、樟香等 。
湯色
生茶多見黃綠色、金黃色 ， 橙黃色，通透明亮 。
熟茶湯色紅濃透亮 。
葉底
生茶葉底多為黃綠色，柔韌鮮活 。
熟茶葉底為紅褐色，彈性好 。
生茶與熟茶各自的優點：
普洱生茶  ， 新茶時期口感強烈，品飲之后，苦、澀等呈味物質在口腔、身體引起的回甘、喉韻、茶氣等一系列生理反應讓廣大茶友大呼過癮，印象深刻 。
在經歷時間的陳化之后，生茶的品質會發生轉化，就像收斂鋒芒的寶劍，綿柔之中暗藏千斤之力，歲月的力量輕柔卻令人震撼，飲后是驚嘆，甚至是驚艷 。
不同轉化期的生茶，香氣、口感都不一樣，但總會具有一股活力，體現在茶湯口感的勁道和層次上，還有回感的持久力上 。
普洱熟茶，通過人工發酵加快普洱茶的內含物轉化，得到醇厚溫潤的口感 。品飲時 ， 綿柔醇滑的湯質，獨特的陳香，口感香甜醇爽 ， 且韻味持久 。
普洱熟茶重在口感的滑甜，盡管樸實近人，但絕不是那種平庸的甜味 ， 而是甜而不膩，自然甜，活力甜 。
普洱生茶和熟茶一文了解清楚 。
什么是普洱茶？
普洱茶是以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉 。
普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型 。
什么是生茶？
云南生長的大葉種茶葉經過日凋(曬青)直接壓成餅、沱、磚，稱為生餅、生沱、生磚 。不壓制的就叫毛茶
什么是熟茶？
云南生長的大葉種茶葉經過日凋(曬青)再經過發水渥堆最后壓制成型，稱為熟餅 ， 熟沱、熟磚 。
什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何區分：
2-4月采收春茶，以清明節后15天內采收的春茶為上品 ， 多采一芽一葉，芽蕊細而白；
夏茶于5-7月采收，稱雨水茶 ， 如制作得當，茶質近似春茶；
秋茶于8-10月采收，稱谷花茶 。

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