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紅茶蓋碗怎么泡才好喝( 二 )

生活百科紅茶


泡茶不是機械化的運動，靈活性很大，每個人對茶的濃淡喜好不同，可以根據茶具的容量，在實際的泡飲過程中進行調整，泡出自己喜歡的濃淡 。

###其它資料參考###茶具：蓋碗、水方、茶荷、茶巾、茶匙、隨手泡 。
茶葉：6克 。
水溫：85℃ 。
步驟：
①溫杯，將熱水注入蓋碗約1/3，溫杯 。
②置茶，將茶荷中的茶葉撥置蓋碗中 。
③潤茶，將熱水注入蓋碗的1/3 ， 浸潤茶葉，迅速倒出水 。
④沖水，沖水置蓋碗的八分滿 。
⑤品茶，將蓋子掀起聞香，再欣賞湯色，慢慢品茶 。
如若完美，
品茶需有好天氣，
有解風情、懂風雅的朋友，
還有潔凈的器具、甘美的泉水和清風修竹，
更重要的是懂得如何品鑒茶的美 。

###其它資料參考###1、將新鮮的水煮開
泡紅茶的水要用含鎂鈣低的“軟水” 。水質新鮮，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，如山泉水、井水及溪水最佳，市售純凈水亦可（使用水源地為杭州千島湖所產“農夫山泉”為佳）而家中的自來水則不可以直接用于泡茶，需要經過相應的凈水器等設備方可泡茶 。兩度煮沸騰的水，保溫瓶內的水，持續沸騰的水 ， 由于水中的空氣已減少 ， 繼續使用都會使紅茶特有的芳香及色澤降低，都不易使用 。新鮮水沸騰后持續半分鐘使用最佳 。
2、預熱茶壺（蓋碗）、公道杯和茶杯
紅茶誘人的香氣主要是借著熱氣散發出來的，煮沸的水如果直接注入冰冷的茶壺（蓋碗），泡好后再倒入冰冷的茶杯，熱度會因此大為降低，香味既不能發揮出來 。故在沖泡前應將茶壺（蓋碗）以熱水燙過，并在茶杯中盛以熱水，使茶葉快沖泡時將杯中的水倒掉 ， 再注入泡好的茶湯 。
3、取適量的紅茶置入茶壺（蓋碗）
原則上一個帶茶濾的茶壺和一個5g蓋碗應放入5g正山小種紅茶（正山堂系列為3g茶沖泡150毫升水） 。
4、將煮沸的熱水注入茶壺（蓋碗）
將煮沸的水一次倒入茶壺（蓋碗） ， 因為紅茶的香氣成分中，高沸點化合物較多，且氧化聚合的茶多酚更多，需要高溫沖泡 。（現在市面上所售“山寨”金駿眉紅茶則宣導要用80攝氏度水沖泡，是絕對錯誤的，采自正宗國家級自然保護區的茶葉原料是絕對經得起煮沸的開水沖泡，并發揮其獨特香氣） 。正山小種紅茶一般首泡可以一分鐘出湯，而高檔的芽茶則35秒-40秒左右出頭湯，沖泡的時間若過久，則茶葉中的單寧酸和兒茶素全部都釋放出來，使茶湯變得苦澀，若沖泡時間太短，茶葉中的氨基酸釋放量不足 ， 則泡不出正山小種紅茶的香甜 。
5、在公道杯放置茶濾
以過濾茶葉渣，把泡好的熱好茶經茶濾或者從公道杯里倒入杯中，就可以享用到一杯純正熱紅茶的芳醇的滋味和誘人湯色 。
###其它資料參考###問題一：紅茶怎么泡才好喝，一直是我們關注的話題 。紅茶是六大茶類之一，屬于全發酵茶類 ， 因紅茶其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶 。那么，究竟呢? 1、蜂蜜茶：將紅茶包放入兩湯匙蜂蜜中浸泡半到一個小時入味后加入商量開水化開，加溫水至適量 。2、檸檬茶：將紅茶包倒入開水浸泡后撈出，加入適量檸檬汁調勻 。3、花色水果茶：超市售賣的各式水果茶都可以調和紅茶包一起泡飲，可以起到一定的美容功效 。如：玫瑰花、薰衣草，茉莉這樣香味較濃的加紅茶杭白菊、檸檬草較清淡的加綠茶，喜歡甜的加入適量甘草 。4、奶茶：紅茶包開水泡開浸泡后撈出，加入適量奶精、糖或蜂蜜調勻，也可以加即溶的雀巢咖啡做成咖啡紅茶 。5、茶酒：紅茶包泡開后萃取茶湯 ， 三分之二茶湯、三分之一基酒、再加三分之一的果汁，搖勻加冰塊，就是風味絕佳的茶酒 。6、茶泡飯：紅茶包泡開萃取加冰塊，日式飯團低溫油鍋煎至淺金黃，出米香味了，放入冰茶湯里做成茶泡飯，又清爽又好吃 。關于 ， 以上是紅茶六種喝法的介紹，相信您已經找到一種適合您的品飲方法了 。

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