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榨廣椒太濕怎么辦( 四 )

生活百科辣椒


###其它資料參考###主料
臘肉
【榨廣椒太濕怎么辦】50克
榨廣椒
50克
輔料
姜
5克
蒜
5克
蒜苗
10克
食用油
5克
鹽
3克
雞精
2克
干花椒
2克
干辣椒
2克
步驟
1.細玉米面中加入剁椒、姜蒜末、花椒粉、胡椒粉、蔥花、鹽和味精攪拌均勻，然后放入涼開水 ， 要細細的往里加，邊加邊攪拌，攪到玉米面雖濕但能散開的程度（千萬不能讓其成面糊喲?。?
2.然后將攪拌好的玉米面放入密封的容器里 ， 放入冰箱里擱置一星期，味道稍稍有點兒變酸時即可取出制作了
3.臘肉切片（最好是肥瘦相間的），鍋中放底油 ， 下臘肉炒制出油，然后放入姜末蒜片煸香，加入榨廣椒一塊兒翻炒（這道菜需要的油較多，要讓榨廣椒充分吸收油份，味道才更好），加入少量的清水燜制一會兒，待水分干后再翻
4.也可以拿上面的原材料做一道面糊糊 ， 這道菜的熱量就低多了，鍋中放油炒香姜蒜末，加入高湯（清湯＋濃湯寶也行）等開鍋后別放入榨廣椒加攪拌至濃稠即可裝盤食用 ， 還可以往里面放入些長的青菜，這樣子面糊糊就會均勻的

###其它資料參考###經典湖北菜渣廣椒炒肥腸
作為一個湖北妹子 ， 到北方，最懷念的還是家鄉菜，可惜湖北菜沒有一個獨立的大菜系，想吃一口家鄉菜，遠不及川湘贛來的那么容易 。如今把老媽接過來生活，才能吃到家鄉的味道 ?！霸鼜V椒”就是一個本地特色特別明顯的 ， 外面基本吃不到，用碎米粒和辣椒

榨廣椒太濕怎么辦

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