珍珠奶茶里面的珍珠怎么做的 _木薯

珍珠奶茶的珍珠怎么做？

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珍珠奶茶的珍珠做法如下：
食材：木薯淀粉150克、水120克、紅糖90克。
1、水加80克的紅糖一起倒入小鍋中，加熱至紅糖融化，再次把紅糖水煮沸。
2、紅糖水煮沸后離火，迅速倒入一半的木薯淀粉，快速攪拌均勻后再倒入剩下的木薯淀粉攪拌，這時候紅糖水的溫度不夠高了，再次加熱十幾秒后離火攪拌成團。
3、攪拌成這種黏稠的狀態，一點疙瘩都沒有。
4、把面糊移到硅膠墊上趁熱揉成光滑的面團，建議多揉一會，這樣珍珠更加Q彈爽口。
5、把面團搓成長條。
6、再切成小塊，揉成圓球，揉成小圓球后撒些木薯淀粉防粘。
8、水開后倒入珍珠，煮十分鐘珍珠就熟了，熟了的珍珠變得晶瑩剔透。
9、煮熟的珍珠過一下冰水撈出放入碗中再加10克的紅糖攪拌均勻，珍珠就做好啦。
10、最后用紅茶和牛奶煮上一杯奶茶，再倒入自己剛做好的珍珠，珍珠奶茶輕輕松松在家就可以搞定，奶香濃郁，簡單快捷。

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純正奶茶的珍珠一般是用木薯粉制成,此外還有糯米粉、葛粉等粘性物質,使得珍珠口感勁道。需要注意的是,這些成分不易消化。醫生建議,兒童的消化功能弱,最好不喝珍珠奶茶,即使是成年人也應注意不要過量食用。
市面上銷售的珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水組成目，不含奶類，故無需擔心三聚氰胺引發的健康問題。植脂末的主要成分為氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉；珍珠主要由木薯粉或地瓜粉（土豆粉），食品添加劑等組成；果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖，有的使用甜味劑。當然市面上也有許多是有鮮奶制作的奶茶。市民可以放心食用。
營銷
1、珍珠奶茶顏色和口味是很講究的，可以給它取一些極富詩意的名子，如夏日情懷、金枝玉葉、初戀滋味、忘情水等，讓喝茶人極有口感之余，也體驗到心理上享受。
2、價錢要注意大眾化，一杯飲料的價格介于兩~五元最合適，加珍珠視當地平均消費水平多收一塊或者兩塊錢，適合大眾的消費。
3、也可直接生產包裝后，針對超市，商場銷售。如果搭配自制果凍，自制果汁，各種自制冷飲及飲料收益更多項目更豐富更具有特色。
4營銷方式有多種，既可以加盟，也可以自己開店面，還可以做個手推車來賣，經營方式可以靈活多樣，根據自己的經濟實力進行選擇，產品質量也分高中低檔，奶茶原料進貨價格自然也有高中低之分。

###其它資料參考###奶茶用的“珍珠”是淀粉做的粉圓。在加入奶茶之前，通常會將粉圓浸泡在糖漿中，以保證粉圓在香甜的奶茶中仍能保持甜味。
奶茶珍珠的制作方法:
1、紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入淀粉；
【珍珠奶茶里面的珍珠怎么做的】2.把淀粉一點點倒進去，邊倒邊攪拌，直到成團。如果倒完液體后發現面團很干，可以繼續加熱水，直到成團；
3.然后摩擦珍珠。根據自己喜歡的大小，搓一點面團，放在手心里搓圓。打磨好的珍珠應該放在灑有淀粉的盤子里，否則會被弄臟；
4.鍋中水燒開后，放入揉好的珍珠，中火煮15-20分鐘，煮好后關火，小火燉15分鐘。
###其它資料參考###木薯淀粉。